Written by at July 28, 2020
Resep

Ini 10 Cara Membuat Mie Ayam yang Enak di Rumah

Mie ayam merupakan salah satu variasi mie yang cukup terkenal di Indonesia. Pasti kamu sering menemukan pedagang kaki lima pinggir jalan yang menjajakan mie ayam, bukan? Mie ayam memiliki banyak varian. Perbedaannya biasanya terletak pada topping-nya. Ada yang menyajikannya dengan ayam saja, dengan pangsit basah, pangsit goreng, ataupun bakso. Sudah ada banyak penjual mie ayam baik dari pedagang kaki lima pinggir jalan maupun restoran, tapi akan lebih baik jika kamu mencoba membuat sendiri mie ayam di rumah. Selain lebih bersih dan higienis, kamu juga bisa menambahkan topping apapun yang kamu sukai. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat mie ayam sendiri, inilah 10 cara membuat mie ayam yang enak di rumah.

 

Ini cara membuat mie ayam yang enak di rumah

Cara membuat mie ayam yang enak
Cara membuat mie ayam yang enak di rumah. (Foto: Pixabay)

1. Mie Ayam Jamur

Bahan-bahan:

  • 200 gram dada ayam
  • 150 gram jamur merang
  • 2 batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • Daun bawang
  • Minyak (secukupnya)
  • Kecap asin
  • Kecap manis
  • Bumbu halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 2,5 potong kemiri
  • Lada
  • Minyak goreng untuk menumis (secukupnya)

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan sereh dengan minyak agak banyak sampai harum.
  • Masukkan jamur, oseng-oseng sebentar. Masukkan dada ayam. Aduk hingga rata. Kemudian, tambahkan kecap manis secukupnya, lalu aduk lagi. Tambahkan juga garam dan penyedap, lalu tes rasa.
  • Cara penyajian: Di setiap mangkuk, masukkan minyak dengan bumbu-bumbu yang sudah dibuat tadi, lalu tuang 1/2 sdt kecap asin. Aduk mie bersama bumbu sampai rata. Lalu, tambahkan topping ayam dan jamur di atasnya. Sajikan.

 

2. Mie Ayam Ceker

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam dada (potong dadu)
  • 1/2 kg ceker ayam (presto)
  • Mie telur
  • Bumbu halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 cm kunyit
  • Jahe
  • Laos
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • Gula, garam, dan lada (secukupnya)
  • Saus tiram dan kecap manis (secukupnya)
  • Kaldu bubuk
  • Minyak wijen
  • 1 ikat sawi

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Kemudian, tumis sampai harum, lalu masukkan jahe, daun salam, laos, serai, dan daun jeruk.
  • Tambahkan air, lalu masukkan ayam dan ceker. Bumbui dengan gula, garam, lada, kaldu bubuk, kecap manis, minyak wijen, dan saus tiram. Masak sampai air menyusut.
  • Rebus mie telur, lalu angkat dan tiriskan.
  • Rebus sawi, lalu angkat dan tiriskan.
  • Siapkan mangkuk (untuk meracik mie ayam), kemudian masukkan sejumput garam, lada, dan minyak wijen. Aduk rata.
  • Tata mie di dalam mangkuk. Beri topping ayam dan ceker, dan beri sedikit kuah dari ayam tadi. Siap disajikan.

 

3. Mie Ayam Pangsit

Bahan-bahan:

  • 300 gram daging ayam giling
  • 10 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 1/2 siung bawang bombay
  • Kecap asin
  • Saus tiram
  • 8 lembar kulit pangsit
  • Mie telur

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Pertama, buat minyak bawang putih terlebih dahulu. Lalu, potong-potong kecil 5 siung bawang putih.
  • Kemudian, panaskan minyak dan masukkan 2 sdt daging ayam giling dan potongan bawang putih. Lalu, masak hingga harum dan bawang putih kecoklatan. Gunakan api kecil.
  • Untuk topping ayam dan isian pangsitnya, tumis 5 siung bawang putih dan 1/2 siung bawang bombay. Lalu, masukkan ayam cincang. Beri kecap asin, saus tiram, lada, dan gula. Untuk bumbu-bumbu tersebut, takarannya sesuai selera, ya. Tambahkan garam di akhir saja agar tidak keasinan. Masukkan potongan daun bawang. Tumis hingga daging matang.
  • Isi kulit pangsit dengan tumisan ayam secukupnya atau 2 sdt saja. Lalu, bungkus seperti pangsit.
  • Untuk kuah mie ayam, tumis 2 siung bawang putih dan 1 sdt ayam giling hingga harum. Lalu, masukkan air. Biarkan hingga mendidih. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan garam. Usahakan kuah tidak terlalu asin untuk menyeimbangkan rasa. Jika sudah mendidih, masukkan pangsit dan irisan daun bawang. Masak hingga pangsit matang.
  • Rebus mie hingga matang.
  • Untuk penyajian, siapkan wadah, lalu beri 3 sdt minyak bawang dan 1 sdt soy kecap asin. Masukkan mie yang sudah direbus. Aduk hingga mie menyatu dengan minyak.
  • Tambahkan topping ayam, pangsit, sayuran, dan kuah. Sajikan.

 

Baca juga: Ini 7 Cara Membuat Mie Goreng yang Enak dan Sehat untuk Bekal Anak

 

4. Mie Ayam Bakso

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mie kuda menjangan
  • 5 sdm minyak topping ayam
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 ikat sawi (siangi dan rebus)
  • Bakso daging
  • Kuah bakso
  • 2 butir telur rebus
  • Sambal dan kecap manis (sebagai pelengkap)

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Didihkan air, masukkan mie, lalu rebus hingga lunak, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Masukkan minyak topping mie ayam dan kecap asin ke dalam piring, lalu aduk rata.
  • Masukkan mie yang sudah direbus tadi, lalu aduk rata.
  • Masukkan mie ke dalam mangkuk saji.
  • Tambahkan topping ayam, sawi rebus, dan bakso. Siram dengan kuah bakso panas dan sajikan bersama pelengkap.

 

5. Mie Ayam Bangka

Bahan-bahan:

  • 300-350 gram daging ayam
  • Bumbu cincang:
  • 1 bonggol bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1/2 siung bawang bombay
  • Bumbu saus:
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak ikan
  • 1 sdm kecap manis
  • Lada, garam, dan totole (secukupnya)
  • Daun bawang dan sawi untuk topping (sesuai selera)

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Pisahkan daging dari kulit dan tulangnya.
  • Buat bumbu minyak bawang: Goreng kulit ayam hingga garing, kemudian angkat dan sisihkan. Goreng 1/2 bonggol bawang putih cincang dan bawang merah hingga coklat dengan minyak sisa menggoreng kulit. Kemudian, sisihkan. Setelah minyak dingin, masukkan 1 sdm bawang yang telah digoreng.
  • Buat kuah mie: Rebus tulang ayam dengan 1,5 liter air dan buang buihnya, masak dengan sisa bawang yang telah digoreng selama 30 menit. Tumis sisa bawang putih cincang dengan bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan daging hingga berubah warna. Masukkan bumbu saus dan air kira-kira 300 ml. Masak hingga matang.
  • Cara penyajian: Siapkan 1,5 sdm minyak bawang dan kecap ikan secukupnya dalam wadah mangkuk. Rebus mie jangan terlalu lama, kemudian angkat. Letakkan dalam wadah mangkuk dan aduk-aduk mie, kemudian tambahkan daun bawang, sawi, dan daging ayam sebagai topping. Mie ayam pun siap disajikan.

 

Ingin mencoba cara membuat mie ayam yang enak ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

 

cara membuat mie ayam yang enak

 

6. Mie Ayam Jakarta

Bahan-bahan:

  • Bumbu kuah:
  • 400 gram ayam potong
  • 3 siung bawang putih (geprek)
  • 1 batang bawang prei (ambil hijaunya saja dan potong kasar)
  • Garam (secukupnya)
  • 750 ml air
  • Bumbu ayam:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Lada (secukupnya)
  • Bahan sambal:
  • 1 buah tomat (ukuran kecil)
  • 1 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 buah cabai merah besar
  • 1 sdt keripik bawang putih
  • Garam (secukupnya)
  • Bahan pelengkap:
  • Mie telur rebus (burung dara)
  • Bakso ayam rebus
  • Selada
  • Bawang merah goreng
  • Pangsit goreng
  • Minyak wijen

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Pertama, rebus seluruh bahan bumbu kuah sekitar 15-20 menit. Setelah itu, tiriskan ayam, kemudian saring air rebusan ayam untuk kuah.
  • Pisahkan ayam dari tulang. Lalu, cincang halus.
  • Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan cobek. Agar lebih mudah menguleknya, tambahkan sedikit garam.
  • Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Lalu, masukkan ayam cincang tersebut, tumis lagi sampai bumbu halus meresap, kemudian tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, dan sedikit kuah yang sudah dibuat tadi. Masak hingga matang.
  • Rebus seluruh bahan sambal kecuali garam dan keripik bawang putih. Setelah matang, siapkan cobek dan tambahkan garam dan keripik bawang putih. Ulek kasar saja.
  • Siapkan mangkuk saji. Tambahkan sedikit lada bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata. Tambahkan ayam cincang, bakso, pangsit goreng, dan bawang goreng. Sajikan bersama kuah hangat dan sambal.

 

Baca juga: Ini 6 Perbedaan Mie dan Pasta, yang Mana Favorit Kamu?

 

7. Mie Ayam Kecap

Bahan-bahan:

  • Mie (Soba)
  • 300 gram ayam (bagian paha)
  • 2 batang daun bawang (potong kecil)
  • Kecap
  • Sereh (geprek)
  • Lengkuas (geprek)
  • Garam (secukupnya)
  • 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt gula
  • Minyak untuk menumis
  • 300 ml air
  • 1 sdt maizena
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 ruas jari jahe

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Haluskan semua bumbu halus. Cincang ayam menjadi potongan dadu kecil (bisa tambahkan jamur juga).
  • Tumis semua bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, dan daun bawang. Masak hingga harum.
  • Masukkan ayam, masak hingga berubah warna menjadi putih.
  • Tambahkan air, kecap, kaldu jamur bubuk, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Tambahkan garam untuk koreksi rasa.
  • Setelah bumbu meresap, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air (sekitar 5 sendok makan), lalu aduk sebentar.
  • Sajikan di atas mie sesuai selera. Tambahkan topping pelengkap lain. Selamat menikmati.

 

8. Mie Ayam Jjajangmyeon

Bahan-bahan:

  • 250 gram ayam potong dadu
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 buah kentang (ukuran kecil)
  • 1 buah wortel
  • 2 sdm daun bawang
  • 3 bungkus mie instan
  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang bombay
  • Bahan saus spesial:
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm bubuk cabai

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Marinasi ayam dengan 1 sdm saus tiram dan diamkan selama 15 menit.
  • Cuci bersih kentang dan wortel, kemudian kupas dan kukus selama 15 menit, kemudian potong dadu.
  • Tumis ayam terlebih dahulu. Setelah harum, masukkan daun bawang, bawang putih, bawang bombay, dan saus spesial.
  • Kemudian, siap disajikan bersama dengan mie instan tanpa bumbu.

 

9. Mie Ayam Keto (Low Carb)

Bahan-bahan:

  • 80 gram tepung keto
  • 20 gram tepung almond
  • 1/2 sdt garam himalaya
  • 1/2 sdt psyllium husk
  • 1/2 sdt xanthan gum
  • 1 butir telur utuh kocok
  • Bahan topping ayam:
  • 250 gram paha ayam fillet
  • 3 siung bawang putih (cincang)
  • 5 siung bawang merah (cincang)
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • Garam himalaya
  • Lada hitam bubuk
  • Ketumbar bubuk
  • Gula diet
  • Penyedap rasa
  • Daun bawang (iris)
  • Air (secukupnya)
  • Telur ayam rebus

Cara membuat:

  • Campur dalam wadah semua bahan mie, lalu uleni.
  • Kemudian, gilas adonan mie dengan rolling pin, lalu potong-potong.
  • Lalu, tumis semua bahan topping ayam.
  • Kemudian, masak dan sajikan.

 

Baca juga: 10 Panduan Lengkap Tentang Mie Shirataki yang Wajib Kamu Tahu Sebelum Membeli

 

10. Mie Ayam Rumahan Non MSG

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam bagian dada
  • 12 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • Lada bubuk
  • Pala bubuk
  • Kunyit
  • Jahe bubuk
  • Garam
  • 1 ikat sawi
  • 2 bungkus mie (burung dara)
  • 1 bungkus kaldu jamur
  • Minyak sayur
  • Air
  • Kecap manis
  • Kecap asin
  • 2 lembar daun salam
  • 4-5 lebar daun jeruk

Cara membuat mie ayam yang enak:

  • Pisahkan daging ayam dengan tulangnya. Kumpulkan tulang ayam di satu wadah.
  • Potong dadu daging ayam yang sudah dipisahkan tadi.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, pala bubuk, jahe bubuk, satu bungkus kaldu jamur, garam, sejempol kunyit, dan minyak.
  • Tulang ayam dan daging ayam direbus di dua panci yang berbeda. Masukkan sedikit garam dan lada pada panci yang merebus daging ayam. Setelah keluar kaldu dari daging ayam, daging ayam diangkat dan dimasukkan ke dalam wadah lain.
  • Masukkan semua bumbu halus yang sudah dibuat tadi ke dalam rebusan tulang ayam. Sisakan 1/4 bumbu halusnya.
  • Masukkan daun salam dan daun jeruk ke rebusan tulang ayam. Koreksi rasa untuk rebusan tulang ayam (rebusan ini nantinya dipakai untuk kuah mie ayam). Pastikan bumbu dan kaldunya terasa.
  • Selesai membuat kuah mie ayam, kemudian panaskan teflon, masukkan minyak untuk menumis sisa bumbu halus, kemudian masukkan daging ayam yang telah direbus tadi.
  • Masukkan kecap manis dan asin. Perbandingan kecap manis dengan kecap asin adalah 1:3. Jadi, lebih banyak kecap manis daripada kecap asin. Koreksi rasa. Angkat jika rasanya sudah sesuai selera.
  • Rebus sawi yang sudah dipotong-potong, setelah itu masukkan mie. Angkat mie dan sawi.
  • Tata mie dan sawi di piring/mangkuk. Taruh daging ayam di atasnya.
  • Siram kuah ke atas mie, bisa dimasukkan tulang ayam juga kalau suka. Nikmati selagi panas.

 

Nah, itulah 10 cara membuat mie ayam yang enak di rumah. Tertarik untuk membuat salah satu cara membuat mie ayam yang enak ini? Temukan bahan-bahan untuk membuat mie ayam tersebut di Sayurbox. Cek produknya sekarang, ya!

 

cara membuat mie ayam yang enak

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

Coba Yuk, 7 Cara Membuat Rendang yang Empuk dan Enak

Rasa gurih dan pedas dari daging yang empuk, mengantar rendang menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling lezat dan terkenal...

Bosan Makan Nasi Putih? Coba 7 Cara Membuat Nasi Kuning Ini di Rumah

Sedang bosan makan nasi putih? Mungkin nasi kuning bisa menjadi alternatifnya. Rasanya yang gurih dan aromanya yang harum dapat membuat...

Ini 10 Resep Ayam Bakar yang Enak Seperti di Restoran

Ayam adalah salah satu bahan makanan yang mudah dikreasikan menjadi olahan masakan apapun. Salah satunya yaitu ayam bakar yang menjadi...

Post Comment