Written by at July 31, 2020
Resep

Ini 10 Resep Ayam Bakar yang Enak Seperti di Restoran

Ayam adalah salah satu bahan makanan yang mudah dikreasikan menjadi olahan masakan apapun. Salah satunya yaitu ayam bakar yang menjadi favorit banyak orang. Potongan daging ayam yang dibakar dengan paduan bumbu yang gurih, rasanya tentu pasti enak. Ayam bakar akan semakin pas disantap dengan nasi putih hangat serta sambal. Jika biasanya kamu harus membeli di restoran, coba deh sekarang membuat ayam bakar sendiri di rumah. Berikut ini adalah 10 resep ayam bakar yang enak seperti di restoran.

 

Ini resep ayam bakar yang enak seperti di restoran

resep ayam bakar
Resep Ayam Bakar yang Enak Seperti di Restoran. (Foto: Pixabay)

1. Ayam Bakar Bumbu Ungkep

Bahan-bahan:

  • 500 gram ayam (bagian dada)
  • 150 ml air
  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt kunyit bubuk (3 cm kunyit)
  • Bumbu lainnya:
  • 2 batang serai (potong kecil-kecil)
  • 5 cm lengkuas
  • 5 sdm gula aren bubuk
  • 1/2 sdm garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Siapkan semua bahan bumbunya dan cuci bersih daging ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
  • Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai dan lengkuas.
  • Masukkan daging ayam, lalu tambahkan air. Aduk rata.
  • Masukkan gula aren, kaldu bubuk, garam, dan kecap. Aduk lagi.
  • Terakhir, masukkan air asam jawa, aduk rata, lalu koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
  • Kalau air sudah mulai menyusut, jadi mengental, dan berbuih, matikan api.
  • Panggang atau bakar ayam di grill.
  • Sajikan ayam bakar bumbu ungkep ini dengan sambal bawang.

 

2. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

  • 2 kg ayam (bagian paha)
  • 20 buah cabai merah (sesuai selera)
  • 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 10 buah kemiri goreng
  • 5 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 4 sdm (2 keping kecil) gula merah sisir
  • Gula pasir dan garam (secukupnya)
  • Kaldu bubuk (secukupnya)
  • 1,5 liter air
  • Minyak (secukupnya)
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Haluskan bumbu (cabai merah, cabai rawit, kemiri, lengkuas, jahe, dan gula merah). Lalu, tumis bumbu sampai harum.
  • Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu tanak.
  • Masukkan ayam, lalu beri air secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Biarkan sampai mendidih, lalu koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan menyusut.
  • Di kompor lain, siapkan panggangan. Panggang atau bakar ayam sambil dibolak-balik dan dioles bumbu. Lakukan sampai ayam habis.
  • Setelah itu, kembalikan ayam ke wajan bumbu. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

 

3. Ayam Bakar Bumbu Rica

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam
  • Bumbu halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
  • 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 sdt merica bubuk
  • 1 ruas jahe
  • Bumbu tambahan:
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Bumbu penyedap:
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus barbeque
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm gula jawa yang sudah disisir
  • 1/2 sdt garam
  • Bahan lainnya:
  • 500 ml air kelapa
  • 200 ml air biasa

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Blender atau ulek bumbu sampai halus.
  • Bersihkan ayam, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai matang atau berwarna kecoklatan.
  • Kemudian, masukkan bumbu tambahan.
  • Kemudian, masukkan air biasa dan bumbu penyedap semua. Tunggu sampai agak mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
  • Lalu, masukkan air kelapa. Aduk-aduk.
  • Terakhir, masukkan ayam. Tunggu sampai air menyusut atau habis.
  • Panggang atau bakar ayam di teflon/bakaran.
  • Ayam bakar bumbu rica pun siap disajikan. Selamat mencoba.
  • Tambahan: Kalau ingin bumbu ayam meresap sampai ke dalam, jangan lupa rendam ayam selama semalaman. Lalu, bakar keesokan harinya. Jangan lupa juga untuk menghangatkan ayam agar tidak basi kalau ingin dimakan esok harinya.

 

Baca juga: Agar Tahan Lama, ini 5 Cara Menyimpan Ayam di Kulkas yang Benar

 

4. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

  • 1/4 kg ayam fillet
  • 2 sdm mentega
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm madu
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam (secukupnya)

Cara membuat:

  • Campur madu, kecap manis, merica, dan sedikit garam. Marinasi ayamnya dan simpan di dalam kulkas.
  • Panaskan panggangan yang telah diolesi oleh mentega. Panggang atau bakar ayam hingga kecoklatan sambil olesi dengan sisa bumbunya.
  • Ayam bakar madu pun siap disajikan dengan daun selada.

 

5. Ayam Bakar Teflon

Bahan-bahan:

  • 4 potong ayam (bagian paha)
  • Air (secukupnya)
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 3 sdm kecap manis
  • Garam (secukupnya)
  • Bumbu olesan:
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak goreng/margarin

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Cuci bersih ayam, lalu kucuri air lemon/jeruk nipis. Cuci lagi dan sisihkan.
  • Haluskan bumbu halus (kecuali daun salam dan sereh). Lalu, tumis hingga harum.
  • Beri air secukupnya, lalu masukkan ayam. Ungkep hingga ayam empuk dan air menyusut. Sisihkan.
  • Olesi ayam dengan bumbu hingga merata. Lalu, panggang atau bakar ayam di atas teflon dengan api kecil.
  • Jangan lupa dibolak-balik agar ayam terpanggang merata hingga berkulit dan agak gosong.
  • Sajikan ayam bakar teflon ini dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan.

 

Ingin mencoba resep ayam bakar yang enak seperti di restoran ini? Kamu bisa membeli ayam segar dan bumbu-bumbu yang kamu butuhkan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

 

resep ayam bakar

 

6. Ayam Bakar Padang

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam potong
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh
  • 5 cm kayu manis
  • 5 butir cengkeh
  • Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah (sesuai selera)
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt adas
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
  • Siapkan bahan-bahan lainnya, lalu tumis bumbu sampai harum.
  • Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
  • Tambahkan santan kental, air, gula, dan garam, lalu aduk rata.
  • Masak hingga kuah menyusut sambil sesekali aduk.
  • Panggang atau bakar ayam di atas teflon yang sudah diberi sedikit minyak hingga berubah warna, sisihkan.
  • Sajikan ayam bakar padang dengan nasi hangat.

 

Baca juga: Enak dan Sehat, ini 10 Olahan Ayam untuk Anak

 

7. Ayam Bakar Solo

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam broiler (potong 10)
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah
  • 800 ml air kelapa untuk ungkep ayam
  • Bumbu halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Haluskan bumbu.
  • Balurkan bumbu yang telah dihaluskan ke ayam yang telah dipotong-potong. Remas-remas sebentar, lalu diamkan selama 20 menit.
  • Pindahkan ayam ke wajan. Tuang air kelapa, gula merah, kecap manis, dan garam. Lalu, ungkep ayam.
  • Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental.
  • Panggang atau bakar ayam di atas arang atau di atas teflon) sampai agak kering.
  • Pindahkan ke piring saji. Sajikan.

 

8. Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
  • 1 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 1 ruas kencur
  • 1/2 keping gula merah
  • 1 sachet kecil terasi
  • 4 butir kemiri
  • Bahan pelengkap:
  • 65 ml santan instant
  • 300 ml air
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih, kucuri air jeruk nipis, dan beri garam. Balur hingga merata. Sisihkan. Lalu, haluskan bumbu-bumbu.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai bumbu tanak. Masukkan ayam, lalu aduk merata.
  • Masukkan santan dan air, beri garam, lalu aduk rata. Koreksi rasanya. Ungkep ayam sampai santan menyusut bumbu meresap.
  • Pisahkan potongan ayam dengan bumbunya. Tambahkan kecap ke dalam bumbu, aduk rata. Siapkan teflon atau alat panggang lainnya. Gunakan api sedang, lalu bakar ayam sampai agak kering dan kecoklatan. Oles-oles dengan bumbu ayam tadi.
  • Ayam bakar taliwang pun siap disajikan.

 

Baca juga: 11 Cara Masak Ayam Fillet yang Praktis di Rumah

 

9. Ayam Bakar Saus BBQ

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam
  • Bumbu rebus:
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • Air (secukupnya)
  • Bumbu oles:
  • 4 sdm saus barbeque
  • 2 sdm saus cabai
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm madu
  • 1/2 sdt bawang putih bubuk
  • 2 sdm margarin

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Bersihkan ayam, lalu potong-potong ayam sesuai selera.
  • Masukkan semua bumbu untuk rebus ayam. Aduk dan masak sampai ayam matang dan empuk. Matikan api.
  • Campurkan semua bumbu oles, lalu aduk sampai merata.
  • Campurkan bumbu oles ke dalam ayam, kemudian aduk hingga merata.
  • Lalu, ayam siap untuk dibakar di atas teflon. Bolak-balik ayam sampai kedua sisi ayam agak kecoklatan. Sisa saus olesan, bisa dioleskan lagi di atas ayam. Lakukan sampai semua ayam habis.
  • Siap disajikan.

 

10. Ayam Bakar Saus Teriyaki

Bahan-bahan:

  • Bahan rebus:
  • 250 gram ayam (potong-potong, lalu cuci bersih)
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 cm jahe (haluskan)
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Air (secukupnya)
  • Bahan saus marinasi:
  • 2-3 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus teriyaki
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm saus sambal (boleh lebih jika suka pedas)
  • 1/2 sdt garam halus

Cara membuat resep ayam bakar:

  • Ayam yang sudah direbus, campur dengan saus marinasi, lalu biarkan selama 30 menit.
  • Bakar ayam dalam teflon. Gunakan api kecil sampai sedang saja.
  • Bolak-balik ayam jika sudah berwarna kuning kecoklatan.
  • Hidangkan dengan sambal favoritmu.

 

Nah, itulah 10 resep ayam bakar yang enak seperti di restoran. Tertarik untuk membuat salah satunya? Temukan bahan-bahan untuk membuat ayam bakar tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

 

resep ayam bakar

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

Cobain Yuk, Ini 7 Cara Membuat Mexican Tacos ala Rumahan yang Enak

Sedang bosan dengan masakan rumahan yang biasa kamu masak? Agar dapur lebih berwarna, sesekali coba buat masakan khas negara lain yang tak...

7 Resep Soto Daging Madura Enak yang Praktis Dimasak di Rumah

Indonesia memiliki berbagai jenis kuliner yang khas dari berbagai daerah. Salah satunya yaitu soto daging sapi Madura yang sudah terkenal...

9 Cara Membuat Sayur Sop Ala Rumahan yang Enak untuk Anak

Sayur sop adalah masakan rumahan yang terdiri dari berbagai macam sayuran seperti wortel, kubis, kol, kentang, dan bahan-bahan tambahan...

Post Comment