Written by at April 28, 2020
Resep

Ini 10 Resep Labu Parang yang Enak untuk Berbuka Puasa

Labu parang adalah salah satu buah yang memiliki kandungan antioksidan yang tinggi serta vitamin A yang baik untuk kesehatan. Selain itu, kandungan kalorinya pun cukup rendah sehingga membuat buah ini menjadi primadona di Indonesia. Nah, bagi kamu yang masih bingung, labu parang atau labu kuning ini sering dikonsumsi sebagai pelengkap kolak atau dibuat sebagai bahan untuk membuat kue, lho. Ingin membuat makanan manis dari labu parang sebagai menu takjil? Simak berikut ini, yuk. Inilah 10 resep labu parang yang enak untuk berbuka puasa!

 

Ini resep labu parang yang enak untuk berbuka puasa

Resep Labu Parang
Resep Labu Parang yang Enak untuk Berbuka Puasa. (Foto: Pixabay)

1. Bolu Kukus Labu Parang

Bahan-bahan:

  • 250 gram labu parang
  • 250 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 150 ml air
  • 1/2 sdt baking soda
  • 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  • Kukus labu parang sampai matang, lalu haluskan dengan sendok atau diblender.
  • Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, air, dan baking soda, lalu aduk sampai rata.
  • Tambahkan labu yang sudah dihaluskan, lalu aduk-aduk lagi sampai tercampur rata.
  • Kemudian, tambahkan minyak dan aduk lagi.
  • Siapkan cetakan, olesi cetakan dengan minyak atau margarin, kemudian tuang adonan.
  • Kukus sekitar 30 menit. Tes tusuk kematangan dengan sumpit. Kalau tidak ada yang menempel, artinya bolu sudah matang.
  • Siap dihidangkan.

 

2. Setup Labu Parang

Bahan-bahan:

  • 1/2 buah labu parang
  • 2 tangkai cengkeh
  • 2 batang kayu manis
  • Gula merah (secukupnya)
  • 1 ruas jahe

Cara membuat:

  • Rebus air hingga mendidih.
  • Masukkan semua bahan (labu parang yang sudah dipotong-potong sesuai selera, cengkeh, kayu manis, gula merah, dan jahe), lalu aduk hingga merata.
  • Tunggu setup hingga mendidih.
  • Setup labu parang ini pun siap untuk disantap.

 

3. Kue Lumpur Labu Parang

Bahan-bahan:

  • 800 gram labu parang
  • 500 gram terigu
  • 1000 ml santan
  • 3 butir telur
  • 450 gram gula pasir
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm susu bubuk
  • 100 gram mentega cair

Cara membuat:

  • Potong-potong labu parang, lalu masak. Setelah dimasak, kemudian blender.
  • Kocok gula dan telur sampai gula hancur. Setelah itu, tambahkan santan, susu, dan terigu sampai tercampur rata.
  • Masukkan mentega cair ke dalam adonan santan. Selanjutnya, masukkan garam, vanili, dan labu yang sudah diblender.
  • Bakar di teflon. Kemudian, jika sudah matang, kue lumpur labu parang ini pun siap untuk dihidangkan.

 

Baca juga: Selain Gorengan, Ini 10 Menu Takjil Hemat yang Bisa Kamu Coba

 

4. Klepon Labu Parang

Bahan-bahan:

  • 200 gram labu parang
  • 150-200 gram tepung ketan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 keping gula merah
  • 1/2 butir kelapa parut
  • Sejumput garam
  • 1 lembar daun pandan
  • Air secukupnya untuk merebus

Cara membuat:

  • Haluskan labu parang dengan blender hingga benar-benar halus. Tempatkan dalam wadah, lalu sisihkan.
  • Dalam wadah lain, campurkan kelapa parut, sejumput garam, dan daun pandan. Kemudian, kukus sebentar, lalu angkat dan sisihkan.
  • Di mangkuk labu yang sudah dihaluskan, masukkan tepung ketan dan garam, lalu aduk hingga semua tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
  • Sebelum mulai memulung adonan, siapkan terlebih dahulu air dalam panci, lalu rebus air hingga mendidih.
  • Setelah adonan tercampur rata dan kalis, ambil sesendok adonan, lalu pipihkan di tangan, kemudian beri irisan gula jawa.
  • Bulatkan adonan, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga klepon mengapung, lalu angkat.
  • Segera gulingkan klepon yang baru diangkat ke dalam kelapa parut.
  • Klepon pun siap untuk dihidangkan.

 

5. Donat Labu Parang

Bahan-bahan:

  • 200 gram labu parang
  • 340 gram tepung terigu Cakra Kembar Protein Tinggi
  • 200 gram tepung terigu Segitiga Biru
  • 110 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 20 gram Fermipan
  • 90 ml air hangat
  • 100 gram mentega
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  • Campur seluruh bahan kecuali mentega dan garam, lalu mixer sampai adonan kalis.
  • Tambahkan mentega dan garam, mixer lagi sampai kalis.
  • Bentuk bulat besar adonan, diamkan selama 1 jam sambil ditutup dengan serbet bersih sampai adonan mengembang.
  • Buat bulatan donat kecil-kecil, lalu letakkan di atas kertas minyak yang sudah ditaburi tepung.
  • Diamkan dan tutup dengan serbet lagi hingga mengembang selama 15 menit. Jangan lupa ketika membulatkan, tangannya juga dibalur tepung agar tidak lengket.
  • Selanjutnya, pipihkan adonan, lalu buat bolongan di tengah menggunakan sumpit kayu.
  • Goreng satu per satu sambil sumpit tetap berada di tengahnya agar bolongan tidak tertutup. Goreng bolak-balik hingga warna kuning kecoklatan.
  • Beri topping sesuai selera. Sajikan.

 

Tertarik untuk membuat salah satu resep labu parang ini? Kamu bisa menemukan bahan-bahan untuk membuat olahan labu parang tersebut di Sayurbox, lho. Yuk, cek produknya sekarang juga!

 

resep labu parang

 

6. Puding Labu Parang

Bahan-bahan:

  • 250 gram labu parang
  • 1 bungkus santan
  • Sejumput garam
  • 1 sachet susu kental manis
  • 10 sdm gula
  • 1 helai daun pandan
  • 1 sachet agar-agar plain
  • 2 gelas air

Cara membuat:

  • Pertama, potong kecil-kecil labu parang, kemudian kukus sampai empuk.
  • Setelah itu, tumbuk labu sampai halus.
  • Sebelum dimasak masukkan dua gelas air, agar-agar, garam, gula, susu kental manis, dan labu yang sudah halus.
  • Kemudian, masak sambil terus diaduk. Gunakan api kecil saja.
  • Masukkan daun pandan sampai mendidih, lalu angkat.
  • Masukkan santan, lalu aduk kembali sampai merata atau tercampur.
  • Masukkan ke cetakan, diamkan sampai membentuk.
  • Selesai. Bisa tambahkan vla instan agar lebih nikmat.

 

Baca juga: Cari Tahu 4 Perbedaan Timun Suri dengan Blewah yang Sering Dijadikan Takjil Buka Puasa

 

7. Kolak Labu Parang & Biji Salak

Bahan-bahan:

  • 1/2 buah labu parang
  • 25 sdm tepung tapioka
  • 6 sdm tepung ketan
  • 1/4 sdt garam
  • Bahan kuah gula merah:
  • 250 gram gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 5 sdm gula pasir
  • Bahan kuah santan:
  • 200 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • Bahan pengental:
  • 2 sdm tepung tapioka dicampur air

Cara membuat:

  • Kupas labu parang, lalu kukus dan haluskan pakai garpu.
  • Campur dengan tepung tapioka dan tepung ketan serta garam. Setelah itu, bentuk bulat-bulat.
  • Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan adonan yang telah dibentuk bulat-bulat tadi.
  • Biarkan sampai mengapung.
  • Di wadah lain, masak kuah gula merah dengan mencampurkan semua bahan kuah gula merah dan masak hingga mendidih. Kemudian, campur ke adonan yang dimasak tadi.
  • Masak terus sampai sampai mendidih. Setelah matang, campurkan larutan tepung tapioka ke dalam kolak.
  • Kemudian, buat kuah santan dengan mencampurkan semua bahan kuah santan dan masak hingga mendidih. Aduk terus agar tidak pecah.
  • Jika sudah, ambil semangkuk kolak yang sudah matang dimasak, lalu siram dengan kuah santan.

 

8. Kolak Labu Parang & Kolang-kaling

Bahan-bahan:

  • Labu parang (secukupnya)
  • Kolang-kaling (secukupnya)
  • 1 lembar daun pandan
  • 65 ml santan
  • 1 batok gula merah
  • 6 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Air (secukupnya)

Cara membuat:

  • Masukkan labu parang, kolang-kaling, daun pandan, dan gula merah ke dalam air yang dimasak, lalu tunggu hingga mendidih.
  • Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
  • Kalau sudah mendidih, masukkan santan. Aduk hingga rata.
  • Koreksi rasa, sudah pas atau kurang manis dan kurang gurih.
  • Jika sudah pasa, kolak labu parang ini pun siap untuk disajikan.

 

9. Roti Sobek Labu Parang

Bahan-bahan:

  • 50 gram labu parang
  • 200 gram tepung terigu Cakra Kembar Protein Tinggi
  • 10 gram susu bubuk
  • 4 gram ragi instan
  • 40 gram gula pasir
  • 75 ml air es
  • 40 gram margarin
  • 1/2 sdt garam
  • Coklat untuk isian (secukupnya)

Cara membuat:

  • Pertama, campurkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir, lalu tambahkan labu parang yang sudah dikukus dan dihaluskan. Aduk hingga rata.
  • Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  • Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Diamkan selama 30 menit.
  • Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
  • Pipihkan, beri isian coklat, dan bulatkan kembali, lalu letakkan di loyang yang telah diolesi margarin.
  • Diamkan selama 30 menit, lalu olesi kuning telur.
  • Oven dengan suhu 200°C selama 10-12 menit. Olesi margarin begitu keluar dari oven. Sajikan.

 

Baca juga: Cobain Yuk, 9 Resep Es Timun Suri yang Menyegarkan untuk Berbuka Puasa

 

10. Pumpkin Choco Oat Cookies

Bahan-bahan:

  • 90 gram labu parang
  • 100 gram tepung oat (oat yang diblender)
  • 30 gram tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 55 gram madu
  • 30 gram minyak goreng
  • 1/2 sdt pasta vanili
  • Chocochips (secukupnya)

Cara membuat:

  • Campur tepung oat, garam, dan baking powder. Aduk rata.
  • Masukkan labu parang yang sudah dikukus dan dihaluskan, madu, minyak, pasta vanili, dan sebagian chocochips. Aduk hingga rata.
  • Ambil satu sendok teh adonan, lalu tata di loyang yang sudah dialasi baking paper. Rapikan adonan hingga berbentuk bulat kemudian pipihkan. Beri chocochips di atasnya.
  • Panggang di oven dengan suhu 170° selama 20-25 menit (tergantung ketebalan cookies).
  • Keluarkan dari oven, dinginkan di cooling rack dan siap disajikan.

 

Itulah 10 resep labu parang yang enak untuk berbuka puasa. Tertarik untuk membuat salah satunya? Kamu bisa menemukan bahan-bahan untuk membuat olahan labu parang tersebut di Sayurbox, lho. Yuk, cek produknya sekarang juga. Selamat mencoba, ya!

 

resep labu parang

Related Articles

Menu Seminggu yang Paling Ditunggu-tunggu, Yuk Jajal Olah Masakan Kesukaanmu!

Tidak terasa sudah memasuki pertengahan tahun 2021, ya. Selama itu juga kita harus menghabiskan banyak waktu di rumah saja. Dari situlah...

Kumpulan Resep Takjil yang Enak dan Mudah Dimasak di Rumah

Bulan puasa sebentar lagi tiba. Menu takjil selalu disiapkan bersama dengan menu buka puasa lainnya, sebagai menu camilan dan pembuka...

Coba Yuk, Ini 10 Resep Koktail Buah Minuman Sajian Lebaran yang Menyegarkan

Tradisi berkumpul bersama keluarga besar saat hari Lebaran memang menjadi kebiasaan yang tidak bisa dilepaskan. Tidak hanya...