Written by at March 29, 2020
Resep

Ini 11 Resep Sayur Asem yang Lezat dan Praktis Dimasak di Rumah

Sayur asem merupakan sayur sederhana dengan citarasa nikmat yang begitu lekat di masyarakat Indonesia. Sesuai namanya, rasa asem-lah yang membuat kelezatannya dinantikan oleh banyak orang, terkhusus masyarakat Betawi. Rasa asam ini bisa hadir dari tiga macam sumber asam, yaitu asam jawa, asam muda, dan asam kandis. Yuk, simak 11 resep sayur asem yang lezat dan praktis dimasak di rumah berikut ini.

 

Ini resep sayur asem yang lezat

Resep Sayur Asem
Resep Sayur Asem yang Lezat dan Praktis Dimasak di Rumah. (Foto: Instagram / pipi3761)

1. Rasa asemnya menyegarkan

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus bahan Sayuran Asam + 1 Timun
  • 2 butir Kemiri
  • 1 buah Bawang Merah
  • 1 siung Bawang Putih
  • 1 biji Cabai Merah Keriting
  • 1 ruas Lengkuas
  • ½ sdm  Asam Jawa
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt Garam atau sesuai Selera
  • ¼ sdt Gula Putih atau sesuai Selera
  • Penyedap rasa sesuai selera
  • 600 ml air

Cara membuat resep sayur asem:

  • Siapkan bahan dan bumbu, cuci bersih bahan sayuran asam dan bumbu-bumbu, kecuali Asam jawa. Potong-potong sayuran dan tomat.
  • Ulek bumbu dan geprek lengkuas. Rebus air, setelah mendidih masukkan bumbu, hingga meresap.
  • Setelah bumbu meresap masukkan sayuran dan asam jawa, tambahkan garam, gula putih dan penyedap rasa.
  • Rebus hingga matang. Jangan Lupa dirasa, bila sudah sesuai selera, sayur asem siap disajikan.

 

2. Sayur asem dengan kacang tanah

Bahan-bahan:

  • 1-1,5 liter air
  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 biji cabai keriting
  • 4 biji cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt terasi
  • Rempah:
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 helai daun salam
  • Asam jawa secukupnya
  • Isian (dapat diganti sesuai selera):
  • Daun melinjo
  • ½ buah labu siam, kupas dan dipotong potong
  • 1 buah jagung manis, dibagi 4-5 bagian
  • Kacang panjang, dipotong potong sekitar 5cm
  • 3 genggam Kacang tanah
  • Bumbu:
  • Gula pasir secukup nya
  • Garam secukup nya
  • 1 sdm Kaldu bubuk 

Cara membuat resep sayur asem:

  • Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan masukkan kacang tanah yang telah dikupas lalu masukkan juga bumbu rempah ke dalamnya.
  • Setelah hampir mendidih, masukkan bumbu halus beserta jagung manis. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai mendidih lalu koreksi rasa.
  • Setelah rasa sudah sesuai, masukkan labu siam. Tunggu hingga labu siam setengah matang baru masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
  • Aduk dan koreksi rasa kembali. Apabila kacang panjang sudah matang, matikan kompor dan sajikan.

 

3. Sayur Asem khas Lombok

Bahan-bahan:

  • Segenggam daun melinjo
  • Jagung manis
  • Kecipir
  • Kacang panjang
  • Terong
  • Kacang tanah
  • 2 buah Tomat
  • 10 biji Cabai rawit
  • 3 buah Bawang putih
  • secukupnya Asem
  • Garam, gula, terasi

Cara membuat resep sayur asem:

  • Cuci bersih seluruh bahan, kemudian potong-potong sesuai selera.
  • Haluskan bumbu yang tediri dari: cabai, bawang putih, garam, gula, terasi, dan asem.
  • Didihkan air kemudian masukkan sayuran yang sudah di potong.
  • Tunggu sayuran setengah matang lalu masukkan bumbu halus.
  • Koreksi rasa lalu sayur asem siap dihidangkan.

 

Baca juga: Ini 5 Manfaat Alpukat untuk Bayi yang Perlu Ibu Ketahui

 

4. Sayur Asem khas Jakarta

 

Bahan-bahan :

  • 1/2 iris labu siam
  • 5 biji kacang panjang
  • 1/2 iris pepaya muda
  • 10 biji melinjo
  • 10 Daun melinjo
  • 2 daun salam
  • 1 buah jagung manis
  • 2 asam jawa
  • 1 iris lengkuas (geprek)
  • 1/4 kol
  • Secukupnya air
  • Bahan bumbu halus:
  • 5 cabai rawit
  • 3 bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 2 kemiri
  • ½ sdm terasi
  • Secukupnya Garam

Cara membuat resep sayur asem:

  • Didihkan air ke dalam panci sedang, setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
  • Lalu masukkan sayuran yang sudah dicuci bersih dan dipotong, lalu tunggu sayuran sampai empuk atau sudah matang. Berikan garam sesuai selera saja dan aduk, tunggu hingga mendidih,
  • Setelah itu taruh sayur asam di mangkuk medium dan kemudian sayur asem siap disajikan.

 

5. Sayur Asem khas Bojonegoro

Bahan – bahan:

  • Isian:
  • ½ ikat daun ketela atau kangkung
  • 6 helai kacang panjang
  • 1 buah krai ukuran sedang
  • Bumbu ulek:
  • 8 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • ½ ibu jaru laos atau lengkuas
  • Asem muda sesuai selera 
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 1 cabai merah besar (opsional)
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa sapi

Cara membuat resep sayur asem:

  • Panaskan air sambil memotong sayur dan mencuci sayuran.
  • Racik bahan bumbu halusnya dan ulek hingga halus. 
  • Masukan sayur, kecuali daun ketela atau kangkung.
  • Lalu masukkan bumbu. Jika ada saring bumbu yaaa biar kuahnya bersih
  • Masukkan laos yg sudah di geprek.
  • Ulek asem, beri kuah sayur lalu masukkan air ulekan asem yg telah tercampur.
  • Masukkan daun ketela atau kangkung ketika kacang panjang dan krai sudah setengah matang.
  • Tambahkan penyedap rasa sapi dan garam, cek rasa. Jika sudah pas, sajikan.

 

Kamu mau coba resep sayur asem yang mana? Kamu dapat melihat rekomendasi dan membeli bahan sayur asem berkualitas di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

 

resep sayur asem

 

6. Sayur Asem Pade

Bahan-bahan:

  • ½ potong labu siam
  • ½  potong jagung manis
  • 2 buah kacang panjang
  • 3 lembar daun kol
  • 10 gr kacang tanah muda
  • 5 tangkai putik melinjo 
  • Daun melinjo
  • secukupnya Air
  • Bumbu cemplungan:
  • 3 cm ruas jahe geprek
  • 2 buah asam kandis
  • 3 lembar daun salam
  • Bumbu halus:
  • 1 siung besar bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 7 buahh cabai merah
  • ½ potong terasi udang
  • ½ butir kemiri
  • 1 bks penyedap rasa ayam7. 
  • ½ endok teh gula pasir

Cara membuat resep sayur asem:

  • Siapkan semua bahan, potong-potong dan cuci sampai bersih. Bakar terasi dan kemiri. 
  • Giling halus cabai, bawang merah dan bawang putih putih, kemiri, serta terasi.
  • Didihkan air. Ketika air sudah mendidih, masukkan potongan jagung dan putik melinjo. Tutup dan tunggu hingga mendidih kembali.
  • Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplungan ke dalam panci. Tunggu hingga bau langu-nya hilang.
  • Masukkan potongan kacang panjang dan labu siam. Tutup sebentar.
  • Masukkan daun melinjo dan daun kol, tutup kembali. Setelah layu, tambahkan gula serta masako, koreksi rasa, aduk-aduk. Jika sudah pas. Angkat dan sajikan

 

Baca juga: Sejuta Nutrisi dan Manfaat Alpukat

 

7. Sayur Asem Diet

Bahan-bahan:

  • Kacang panjang potong-potong
  • Labu siam, potong dadu
  • Tomat hijau potong-potong
  • Sayur Kol
  • Terong ungu, potong-potong
  • 4 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah kemiri
  • Lengkuas
  • Daun Salam
  • Air asam atau bisa diganti dengan belimbing wuluh
  • Gula Jawa
  • Garam
  • sedikit Kaldu

Cara membuat resep sayur asem:

  • Cuci bersih semua bahan. Rebus sayur yang sudah dipotong – potong. Masak dengan api sedang.
  • Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, gula jawa sampi halus.
  • Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah diblender tadi, daun salam, lengkuas yang digeprek, air asam atau belimbing wuluh yang dipotong. Koreksi rasa, masukkan kaldu dan garam. Aduk rata.
  • Masak hingga matang, koreksi rasa jika sudah pas. Sayur Asem yang cocok untuk diet, siap disajikan.

 

8. Sayur Asem Nuansa Pedesaan

Bahan-bahan:

  • 1 buah terong ungu
  • 1 buah jagung manis
  • 1 buah labu siam
  • 1 buah wortel
  • sesuai selera Kacang panjang
  • sesuai selera Daun melinjo
  • Irisan cabai merah keriting dan tomat merah
  • secukupnya Air
  • Bumbu halus :
  • 5 bawang merah
  • sesuai selera Cabai merah keriting + merah rawit
  • 1 buah kemiri
  • sesuai selera Garam, gula, dan kaldu jamur
  • Asam jawa secukupnya (tidak dihaluskan)
  • Daun salam + lengkuas

Cara membuat resep sayur asem:

  • Panaskan air dalam panci, kalau sudah mendidih masukkan bumbu halus, asam jawa, daun salam, dan lengkuas. Tunggu 5 menit lalu masukkan jagung manis.
  • Kalau jagung manis sudah agak menguning, masukkan labu siam dan wortel. Tunggu sekitar 5 menit, sampai semua bahan sudah mau empuk.
  • Masukkan kacang panjang, daun melinjo, terong, irisan cabai merah, tomat merah. Sekalian gula, garam, dan kaldu jamur.
  • Koreksi rasa, jika sudah pas, sayur asam pedesaan siap disajikan.

 

9. Sayur Asem khas Banjar

Bahan-bahan:

  • Kepala dan buntut patin, potong kecil-kecil
  • secukupnya Terong
  • 1 buah timun
  • 1 buah tomat
  • 1 buah cabai merah besar
  • Air asam jawa
  • Serai geprek
  • Lengkuas geprek (opsional)
  • Bumbu halus:
  • 5 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 3 buah kemiri

Cara membuat resep sayur asem:

  • Lumuri patin yg sudah bersih degan garam dan asam jawa, diamkan 15 menit.
  • Sembari menunggu ikan patin meresap. Haluskan bumbu halus dan potong-potong sayurnya.
  • Rebus patin lalu masukkan bumbu halus dan serai dan lengkuas geprek.
  • Tambahkan garam, penyedap rasa, gula, dan air asam jawa.
  • Masukkan terong bulat terlebih dahulu, hingga setengah masak. Selanjutnya masukkan timun, tomat, dan cabai merah besar. Masak hingga timun layu, koreksi rasa. Sayur Asem khas Banjar siap disajikan.

 

Baca juga: Tips Mematangkan Alpukat Dengan Cepat

 

10. Sayur Asem khas Surabaya

Bahan-bahan:

  • Kangkung setengah ikat, potek daun
  • Timun setengah buah, potong ukuran sedang
  • 1 buah Tomat ukuran besar, potong jadi 6 bagian
  • 3 buah Kacang panjang, potong ukuran 3cm
  • 1 genggam Kecambah panjang  atau kacang kedelai
  • 2 biji Bawang merah, iris tipis
  • 2 biji Bawang putih, iris tipis
  • 1 ruas jari Laos, iris-iris
  • 1 sdm Gula putih
  • 1 sdm Garam
  • Asam kamal atau asam jawa seruas jar, dicampur air 5 sdm
  • 3 gelas besar Air

Cara membuat resep sayur asem:

  • Rebus air, masukkan bawang , bawang putih, dan laos, masak sampai mendidih.
  • Masukkan kacang panjang, tomat, kol, dan timun.
  • Masukkan air asam kamal, garam, dan gula, lalu cicipi.
  • Jika rasa sudah pas, masukkan kangkung. Tunggu agak layu masukkan kecambah. Matikan api kompor.
  • Sayur Asem khas Surabaya siap untuk dinikmati.

 

11. Sayur Asem khas Brebes

Bahan-bahan:

  • Kol atau kubis
  • Kacang Panjang
  • Terong
  • Labu Siam
  • Daun Melinjo muda
  • Kecambah Kacang Hijau atau Kedelai (boleh ditambahkan)
  • Lompong (boleh ditambahkan)
  • Kangkung (boleh ditambahkan)
  • Bumbu:
  • Duo Bawang
  • Salam dan Laos
  • Cabai Hijau, belah tengah
  • Cabai Merah, potong bulat
  • Belimbing Wuluh
  • Bahan isian:
  • 2 potong Tempe 
  • 1 buah Tomat, potong kecil
  • Jagung Manis (boleh ditambahkan)
  • Wortel (boleh ditambahkan)

Cara membuat resep sayur asem:

  • Didihkan air, masukkan tempe mentah, masukkan asem atau belimbing wuluh.
  • Tambahkan tempe yang sudah direbus, hancurkan bersama dengan duo bawang. Tambahkan asem atau belimbing wuluh yang sudah direbus, hancurkant. Tidak usah di tumis. Langsung masukkan ke air yang sudah mendidih.
  • Masukkan daun salam dan laos.
  • Masukkan Kacang Panjang dan Labu Siam lebih dulu. Masukkan seluruh bahan.
  • Tambahkan gula dan garam, cek rasa. Tidak perlu lama masak semua bahan, cukup 10 menit. Matikan Kompor. Sayur Asem khas Brebes siap disajikan.

 

Jadi, dari 11 resep sayur asem yang lezat dan praktis dimasak di rumah, kamu mau coba resep yang mana? Kamu dapat melihat rekomendasi dan membeli bahan sayur asem berkualitas di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

 

resep sayur asem

Baca juga: Tips Mematangkan Alpukat Dengan Cepat

Related Articles

Ini 10 Cara Membuat Mie Goreng yang Enak dan Sehat untuk Bekal Anak

Bingung mencari ide bekal untuk si kecil? Coba buat mie goreng yang enak dan sehat, yuk! Mie goreng merupakan makanan yang disukai oleh...

Ini 10 Resep Olahan Tempe yang Murah, Enak, dan Praktis Dimasak

Tempe rasanya sudah sangat populer di masyarakat Indonesia. Bukan hanya karena harganya yang murah, tetapi rasanya yang enak membuat banyak...

7 Resep Blueberry Cheesecake yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Blueberry cheesecake adalah salah satu jenis cake yang cukup populer di masyarakat. Rasanya yang lembut dan creamy, ditambah dengan...

Post Comment