Written by at January 22, 2021
Resep

7 Cara Membuat Risoles Sayur untuk Camilan yang Sehat

Jajanan tradisional Indonesia memang beragam dan tidak akan ada habisnya. Banyak macam jajanan Indonesia yang patut kita coba dan rasakan, seperti misalnya bikang, lumpia, weci, tahu isi, pisang goreng, apem, cenil, lumpia, dadar gulung dan masih banyak lagi. Salah satu jajanan tradisional yang tidak kalah populer adalah risoles, Risoles atau biasa disebut rissole ini adalah jajanan tradisional yang memiliki bentuk lonjong dengan warna coklat keemasan dan isinya cukup beragam. Jajanan yang diselimuti tepung panir ini bisa dibawa pulang ke rumah cukup dengan merogoh kocek sekitar seribu hingga dua ribu rupiah saja. Banyak isian yang bisa dijadikan preferensi untuk pembuatan risoles sayur ini. Beberapa orang suka dengan isian risoles berupa wortel dan kentang, namun tak sedikit yang menyukai isian daging, ayam, daging sapi, ikan, dan bahkan mayonaise. Walaupun jajanan pasar ini tersedia cukup banyak di sekitar kita, tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba membuat risoles. Selain karena lebih hemat di kantong, membuat risoles sayur sendiri jauh lebih terjaga kebersihannya. Yuk, simak 7 cara membuat risoles sayur yang pas buat camilan sehatmu!

 

Ini cara membuat risoles sayur yang sehat

Cara Membuat Risoles Sayur
Cara Membuat Risoles Sayur untuk Camilan yang Sehat. (Foto: instagram/banususanto)

1. Kulit risoles

Bahan-bahan: 

  • ½ kg tepung terigu
  • 1 Liter susu murni
  • 5 butir telur ayam
  • 2 sendok teh garam
  • 8-9 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat:

  • Mengocok telur dalam wadah yang tersedia hingga benar-benar mengembang, kemudian campurkan dengan garam.
  • Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu ke dalam telur yang sudah dikocok. Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga benar-benar tercampur.
  • Masukkan minyak goreng ke dalam adonan dan uleni lagi. Ini berfungsi membuat kulit risoles lebih elastis dan tidak terlalu padat.
  • Selimuti bagian atas wadah dengan kain atau plastik, biarkan selama 30 menit.
  • Panaskan sedikit minyak lalu tuang adonan ke penggorengan sedikit dan tipis.
  • Goreng dengan waktu yang singkat atau hingga warnanya coklat keemasan.

 

Baca juga: Apa itu Diet Keto dan Manfaatnya!

 

2. Risoles isi kentang

Bahan-bahan:

  • 2 buah wortel
  • 2 buah kentang
  • 4 buah bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 1 sendok teh merica
  • 2 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 200 gram tepung panir/tepung roti.

Cara membuat:

  • Potong wortel dan kentang yang telah dikupas menjadi bentuk dadu yang kecil-kecil.
  • Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tambahkan garam dan merica untuk bumbunya, kemudian tumis seluruhnya hingga beraroma harum
  • Masukkan potongan wortel dan kentang, dan tumis kembali
  • Tambahkan air ½ gelas
  • Tumis hingga air menguap
  • Angkat dan dinginkan isian risoles
  • Siapkan kulit risoles dan tuangkan isian pada bagian tepi kiri/kanan kulit risoles.
  • Lipat sisi yang kosong ke arah berlawanan
  • Lipat juga bagian atas ke bawah dan bagian bawah ke atas
  • Gulung bagian kiri ke kanan hingga isian terbungkus sempurna
  • Masukkan gulungan risoles ke dalam kocokan telur, kemudian masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung panir
  • Lakukan hingga adonan dan isian telah habis
  • Goreng gulungan risoles dengan tepung panir ke dalam minyak dengan api yang kecil
  • Angkat risoles bila telah berwarna coklat keemasan.

 

Ingin mencoba cara membuat risoles sayur yang sehat ini? Yuk, beli sayuran dan bahan-bahan untuk membuat risoles di Sayurbox!

Risoles

 

3. Risoles isi sosis dan mayonaise

Pada dasarnya cara yang dipakai hampir sama, namun dengan bahan yang berbeda. Bahan yang perlu disiapkan antara lain

Bahan-bahan:

  • kulit risoles
  • 4 butir telur
  • 3 buah sosis ayam/sapi
  • 100 gram mayonaise (bisa memakai mayonaise sachet 2 buah)
  • tepung panir.

Cara membuat:

  • Rebuslah 3 butir telur ayam. Setelah itu kupas cangkang telur ayam, dan potong menjadi 4 bagian sama besar.
  • Potonglah sosis ayam menjadi 4 bagian yang sama besar juga
  • Letakkan telur dan sosis pada bagian tepi kiri kulit risoles, sisakan jarak yang cukup.
  • Tambahkan mayonaise, kemudian lipat sisi kiri kulit ke kanan, bagian atas ke bawah, dan bagian bawah ke atas. Setelah itu gulung hingga tertutup sempurna.
  • Kocoklah 1 butir telur yang tersisa
  • Masukkan gulungan risoles ke dalam kocokan telur, dan lumuri dengan tepung panir
  • Gorenglah risoles hingga berwarna cokelat keemasan. Ingat gorenglah dengan menggunakan api yang kecil ya!

4. Risoles isi kari ayam

Bahan-bahan:

  • Kulit lumpia
  • 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
  • 3 sdm kacang polong
  • 3 sdm wortel potong dadu kecil
  • 2 daun jeruk
  • 65 cc santan instan
  • 35 cc air
  • 1,5 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
  • 4 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 15 cabai rawit merah
  • 2 kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 2/3 sdt ketumbar
  • 3 butir kapulaga
  • 1/3 sdt merica
  • Gula, garam secukupnya
  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 butir telur
  • 7-8 sdm terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/3 sdt lada halus

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, lalu masukkan wortel, air, dan santan.
  • Masak hingga kuah mulai mengental
  • Masukkan kacang polong dan larutan maizena. Masak sebentar, matikan api
  • Siapkan kulit risoles
  • Ambil 1,5 sdm isian, taruh di atas lembaran kulit, lalu gulung.
  • Celupkan risoles ke adonan pencelup, lalu masukkan ke dalam tepung roti
  • Masukkan sekitar 30 menit ke dalam freezer agar tepung roti lebih merekat
  • Goreng risoles dalam api sedang secara deep fried hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Tiriskan dan sajikan.

5. Risoles isi bihun dan sayur

Bahan-bahan:

  • 1 keping bihun, seduh dengan air panas, sisihkan
  • 3 buah kentang, potong kotak kecil, rebus
  • 3 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
  • 4 buah sosis ayam, potong kotak kecil
  • 2 batang daun bawang iris tipis
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt lada
  • Gula, garam, minyak secukupnya
  • 2 butir telur kocok lepas
  • Garam secukupnya
  • 100 gr bread crumbs

Cara membuat:

  • Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
  • Masukkan bihun, kentang, wortel, sosis, daun bawang, garam, gula, kemudian aduk rata.
  • Koreksi rasanya sampai pas dan enak lalu angkat
  • Ambil selembar kulit risoles, beri sesendok isian
  •  Lipat sesuai selera
  • Celupkan ke dalam kocokan telur dan balurkan ke bread crumbs
  • Simpan di kulkas selama 30 menit
  • Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, sajikan hangat.

6. Risoles isi smoked beef

Bahan-bahan:

  • 2 buah kentang ukuran besar
  • 2 buah wortel ukuran besar
  • Smoked beef, iris
  • 1 Batang daun bawang seledri
  • 150 ml air
  • Bawang putih
  • Bawang bombay
  • Merica, kemiri, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
  • Telur
  • Mayones
  • Tepung roti

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, dan semua bahan isian, kecuali daun bawang seledri
  • Masak hingga air surut, matikan api masukkan daun bawang seledri, aduk rata.
  • Masukkan mayones
  • Siapkan kulit risoles
  • Beri isian, mayones, lipat, balut dengan tepung roti, dan goreng.
  • Risoles siap disajikan

 

Baca juga: Berbagai Macam Metode Diet & Manfaatnya

 

7. Risoles ragout sayur

Bahan-bahan:

  • 100 gr Wortel, potong dadu
  • 100 gr kentang, potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 1/2 butir bawang, bombay iris
  • 2 sdm bawang goreng
  • 2 sdm butter
  • 50 gr Keju Cheddar parut
  • 3 sdm terigu
  • Bumbu pelengkap
  • Gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk
  • 500 ml air

Cara membuat:

  • Kukus wortel dan kentang, sisihkan.
  • Panaskan butter masukkan bawang bombay, aduk sebentar
  • Masukkan terigu, aduk hingga kalis
  • Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan larut
  • Masukkan keju bawang goreng wortel kentang dan bumbu pelengkap, aduk perlahan sampai kental, kemuDian koreksi rasa
  • Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk
  • Siapkan kulit riseoles
  • Beri 1 sdm isian
  • Lipat kulit risoles sampai menutupi isian
  • Celup ke telur kemudian gulingkan pada tepung roti
  • Goreng pada minyak banyak dan panas
  • Angkat, tiriskan, dan sajikan.

 

Itulah tadi beberapa cara untuk membuat risoles sayur yang baik untuk kesehatan. Sebenarnya banyak sekali manfaat dari membuat camilan sendiri di rumah, karena selain baik bagi kesehatan anak dan keluarga juga melatih keterampilan memasak di rumah serta membantu menghemat pengeluaran juga, lho! Coba bayangkan berapa rupiah yang bisa dihemat dengan membuat camilan sendiri di rumah? Nah, untuk itulah agar memaksimalkan manfaat sehat yang ada kamu bisa siapkan bahan sayuran yang bergizi untuk isian risolesmu. Pastikan dengan tepat kualitas sayur dan bahan makanan lain yang baik untuk kesehatan keluargamu.

 

Baca juga: Shirataki, Menu Diet Keto Populer

 

Jadi, apakah kamu tertarik mencoba cara membuat risoles sayur yang sehat ini? Yuk, beli sayuran dan bahan-bahan untuk membuat risoles di Sayurbox!

Risoles

Related Articles

Gurihnya Gak Ada Lawan, Ini Dia Resep Tongseng Ayam

Makanan bertekstur gurih dan sedap khas Indonesia memang tak terkira banyaknya, salah satunya yang tak boleh dilewatkan tentu adalah...

4 Resep Masak Sehari hari yang Mudah buat Dipraktikkan

Pernah gak merasa bingung dengan pilihan menu harian untuk keluarga? Masak menu sehari-hari untuk keluarga di rumah memang terkadang...

Obral Es Krim di Sayurkilat!

Siapa mau es krim harga miring? Yuk, sini merapat! Dapetin Es Krim dengan potongan harga 10% khusus pemesanan di Sayurkilat! Pilih...