Written by at January 11, 2021
Resep

Coba 4 Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak di Rumah

Indonesia sangat terkenal keberagamannya. Tidak hanya soal budaya atau bahasa, kuliner Indonesia juga sangat beragam jenisnya. Salah satu kuliner Indonesia yang wajib kamu coba adalah dari pulau Kalimantan. Pulau yang terletak di Indonesia bagian tengah ini punya berbagai makanan khas yang nikmat dan menggugah selera. Kini kamu juga tidak perlu jauh-jauh ke pulau Kalimantan untuk mencoba berbagai kuliner khasnya, karena ternyata kamu juga bisa masak sendiri, lho, di rumah. Yuk, coba 4 resep makanan khas Kalimantan yang enak ini di rumah.

 

Ini resep makanan khas Kalimantan

 

1. Soto Banjar

Resep Makanan Khas Kalimantan
Soto Banjar, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / dapoersikoko)

 

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong 12
  • 2 liter air
  • 4 buah kentang, rebus
  • 4 butir telur bebek, rebus, ambil kuningnya
  • secukupnya Garam
  • secukupnya gula pasir

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu butiran:

  • 5 butir kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka
  • 2 buah bunga lawang
  • 10 cm kayu manis
  • 7 buah cengkeh

Pelengkap:

  • 5 buah ketupat / lontong
  • 1 bungkus bihun jagung, seduh dan tiriskan
  • 4 butir telur ayam, rebus
  • 3 batang seledri, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • secukupnya bawang goreng
  • 2 buah jeruk nipis, potong kecil

Sambal:

  • 10 butir cabe rawit merah, rebus dan blender dengan air matang

 

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu butiran, lalu masak hingga beraroma.
  2. Masukkan potongan ayam, lalu aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
  3. Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
  4. Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam menjadi empuk, lalu tes rasa.
  5. Sajikan soto Banjar dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, bihun, irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Beri potongan atau suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya.
  6. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis jika suka.

 

Baca juga: 4 Resep Makanan Khas Bali yang Bisa Kamu Coba di Rumah

 

2. Pisang Goreng Pontianak

Resep Makanan Khas Kalimantan
Pisang Goreng Pontianak, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / dapoersikoko)

Bahan-bahan:

  • 8 buah pisang uli
  • 3 sdm tepung beras
  • 3 sdm terigu
  • 1 sdm margarine
  • 3-4 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • secukupnya air
  • Sejumput baking powder / soda kue

 

Cara membuat:

  1. Kupas pisang dan belah menjadi 3 bagian.
  2. Cairkan margarine.
  3. Campur terigu, tepung beras, garam, gula dan baking powder. Tambahkan air dan aduk rata. Lalu masukan margarin cair, aduk rata.
  4. Masukan pisang ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Pisang goreng Pontianak siap disajikan.

 

Ingin mencoba resep makanan khas Kalimantan ini di rumah?  Kamu bisa membeli bahan-bahan yang diperlukan di SayurboxYuk, belanja sekarang dan ikutan  #SayurboxKulineran untuk mendapatkan berbagai hadiah menarik!

Yuk, Belanja Sekarang!

3. Pengkang

Pengkang, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / kriscookbook)

Bahan-bahan:

  • 1 kg beras ketan, cuci bersih dan rendam 2 jam
  • 600 ml santan sedang (dari 1/2 buah kelapa parut)
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang secukupnya (30 lbr ukuran lebar 8cm)
  • Tusuk gigi

Bahan isi :

  • 1 bh kelapa parut
  • 2 gengam ebi, blender kasar
  • 10 bh bawang merah
  • 6 bh bawang putih
  • Secukupnya garam dan gula
  • Secukupnya Minyak sayur

 

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ketan yang telah direndam. Masukan ke kuali, tambahkan santan dan garam. Masak hingga kering. Matikan kompor dan sisihkan. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan kukus ketan hingga matang selama sekitar 10 – 15 menit.
  2. Sangrai kelapa parut hingga coklat dan tumbuk kasar.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dll. Tumis dengan sedikit minyak hingga wangi lalu masukan ebi, beri sedikit garam dan gula. Tumis sampai kering. Tes rasa dan angkat. Setelah dingin, campurkan ke kelapa sangrai (serundeng).
  4. Cuci bersih daun pisang, lap kering lalu aron kan di atas kompor spy lentur dan tidak sobek saat digunakan untuk membungkus.
  5. Bentuk kerucuk dengan lipatan di tengah daun lalu beri 2 sdm ketan tekan2 supaya terisi ke ujung kerucut. Tambahkan isian dan tutup dengan ketan. Lipat dan semat dg tusuk gigi. Lakukan hingga selesai.
  6. Panaskan panggangan atau teflon. Olesi sedikit minyak sayur. Tata pengkang di atasnya. Panggang hingga bungkusan sisi bawah coklat. Balik dan panggang lagi hingga semua sisi berwarna kecokelatan. Lalu angkat dan hidangkan.

 

Baca juga: Terkenal Nikmat, Ini 15 Makanan Khas Sunda yang Wajib Dicoba

 

4. Choipan

Resep Makanan Khas Kalimantan
Choipan, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / ifti_21)

Bahan-bahan

Bahan Kulit:

  • 150 gr tepung beras (sekitar 15 sdm)
  • 1 sdm sagu
  • 1/4 sdt garam
  • 330 ml air panas
  • 2 sdm minyak sayur

Bahan Isi:

  • 500 gr bengkuang (parut)
  • 50 gr wortel (parut)
  • 5 bh bawang putih cincang
  • 1 sdt ebi (rendam air panas, tiriskan lalu cincang)
  • Secukupnya gara
  • Secukupnya kaldu jamur
  • Secukupnya lada

Bahan Pelengkap:

  • Secukupnya bawang putih goreng dan minyaknya
  • Secukupnya daun pisang (untuk alas loyang kukusan)
  • Secukupnya minyak sayur (untuk olesan daun pisang)

Bahan Sambal:

  • 20 bh cabe merah keriting
  • 10 bh cabe rawit merah
  • 2 bh bawang putih
  • 1/2 sdt terasi bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya  cuka putih
  • 250 ml air

 

Cara membuat:

  1. Cara membuat isian: Panaskan sedikit minyak. Tumis harum bawang putih, masukan ebi aduk sebentar. Masukan bengkuang dan wortel. Bumbui secukupnya dengan garam, kaldu jamur, dan lada. Tes rasa. Masak sebentar agar tetap garing.
  2. Cara membuat kulit: Siapkan teflon dalam keadaan kompor mati. Campur tepung beras, sagu, dan garam, lalu aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan lembek, masukan minyak, lalu aduk kembali. Hidupkan api kecil, aduk-aduk sampai adonan menjadi tidak lengket.
  3. Ambil sedikit adonan. Lalu alasi adonan dengan lembaran plastik, pipihkan setipis mungkin. Cetak
  4. bulat biar rapi. Angkat kulit dengan spatula yang berikan sagu. Masukkan isi, lalu lipat setengah lingkaran. Tekan bagian tepinya perlahan hingga terkunci.
  5. Siapkan kukusan hingga panas. Sementara itu alasi loyang dengan daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak sayur. Tata Choipan di loyang. Kukus selama 8 menit. Angkat, selagi panas taburi dengan bawang putih goreng dan minyaknya
  6. Cara membuat sambal: blender/haluskan cabe merah keriting, rawit merah, bawang putih. Siapkan panci, isi air, cabe halus, dan terasi. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan matang, atau sambal mengental. Matikan api, lalu tambahkan secukupnya garam, gula, cuka putih. Tes rasa.
  7. Choipan siap disajikan dengan sambal.

 

Baca juga: Ini 10 Makanan Khas Surabaya yang Wajib Kamu Coba

 

Jadi, resep makanan khas Kalimantan mana yang ingin kamu coba di rumah?  Jika ingin membuatnya kamu bisa membeli bahan-bahan yang diperlukan di Sayurbox. Yuk, belanja sekarang dan ikutan  #SayurboxKulineran untuk mendapatkan berbagai hadiah menarik!

Yuk, Belanja Sekarang!

Related Articles

Cobain Yuk, 8 Cara Membuat Onion Ring yang Renyah dan Gurih

Selama masa Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) ini, pasti rasanya kangen sekali dengan camilan dan juga makanan cepat saji. Salah satu...

4 Resep Makanan Khas Sulawesi yang Mudah Dimasak di Rumah

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Tak terkecuali pulau Sulawesi. Ada banyak makanan khas Sulawesi yang...

Pas Buat Anak-anak, Ini 3 Cara Buat Nugget Ayam Sendiri di Rumah

Ketika si kecil memasuki usia emas, tentunya setiap orang tua ingin kebutuhan dan asupan si kecil terpenuhi sepenuhnya. Hal ini tidak lain...

Post Comment