Written by at January 25, 2021
Resep

4 Resep Makanan Khas Sulawesi yang Mudah Dimasak di Rumah

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Tak terkecuali pulau Sulawesi. Ada banyak makanan khas Sulawesi yang nikmat dan menggugah selera. Bagi kamu yang belum sempat berkunjung ke Sulawesi tapi sudah tidak sabar mencoba berbagai makanan khasnya, kamu bisa memasaknya sendiri di rumah, lho! Yuk, coba ini 4 resep makanan khas Sulawesi yang mudah dimasak di rumah.

 

Ini resep makanan khas Sulawesi

 

1. Bubur Manado

Resep Makanan Khas Sulawesi
Resep Makanan Khas Sulawesi, Bubur Manado. (Foto: Instagram / ezcookingbaking)

Bahan-bahan:

  • 80 gr Beras
  • 1600 ml Air
  • 80 gr Singkong
  • 160 gr Ubi Talas
  • 160 gr Labu Kuning
  • 150 gr Jagung
  • 100 gr Kangkung
  • 100 gr Bayam
  • 40 gr Daun Gedi
  • 40 gr Daun Kemangi
  • 20 gr Batang Daun Bawang
  • 40 gr Bawang Putih
  • 2 btg Sereh / Serai
  • 1 lbr Daun Kunyit
  • 3-4 lbr Daun Jeruk
  • 2 sdt Garam
  • 4 buah Tahu
  • Bawang Goreng
  • Sambal Roa

Cara membuat:

  1. Cuci bersih dan potong-potong singkong, ubi talas, labu kuning, dan jagung dipipil.
  2. Cuci dan potong-potong sayur-sayuran. Daun kemangi tidak perlu dipotong.
  3. Rebus bahan dengan memasukkan bertahap singkong, beras, ubi talas, jagung, dan sebagian labu kuning. Biarkan hingga mendidih. Masukkan sereh yang sudah dimemarkan, daun jeruk dan daun kunyit. Harus sesekali diaduk agar beras tidak lengket di wajan.
  4. Masukkan sisa labu kuning. Goreng daun bawang dan bawang putih, masukkan ke dalam bubur.
  5. Tambahkan garam, dan masukkan semua sayur-sayuran. Terakhir masukkan kemangi dan api dimatikan.
  6. Goreng / rebus tahu hingga matang.
  7. Masukkan bubur dalam piring saji, tambahkan tahu, sambal roa, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Bubur Manado siap disajikan.

 

Baca juga: Ini 12 Makanan Khas Sulawesi Selatan yang Enak dan Wajib Dicoba

 

2. Coto Makassar

Resep Makanan Khas Sulawesi
Resep Makanan Khas Sulawesi, Coto Makassar. (Foto: Instagram / hanhanny)

Bahan-bahan:

  • 1200 gr daging campur jeroan (hati, jantung, paru)
  • 4 lembar daun salam
  • 200 gr kacang tanah sanrai, haluskan
  • 1 bonggol lengkuas, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 3 liter air cucian beras/ air biasa

Bumbu halus:

  • 20 siung bawang putih, goreng
  • 3 sdm ketumbar, sangrai
  • 1,5 sdm jintan, sangrai
  • 1/2 sdt merica, sangrai
  • 6 butir kemiri, goreng
  • 5 batang sereh, goreng
  • 1 bonggol lengkuas, goreng

Pelengkap:

  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Sambal
  • Kacang goreng
  • Ketupat
  • Jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Siapkan daging yang sebelumnya telah dibungkus daun pepaya, potong-potong lalu cuci bersih.
  2. Siapkan bumbu, setelah dihaluskan lalu tumis bumbu hingga harum.
  3. Haluskan kacang tanah
  4. Rebus daging di air mendidih kurang lebih 10 menit, buang air rebusan pertama lalu rebus kembali daging dengan air beras untuk mengambil kaldunya sekitar 20 menit. Angkat lalu potong kotak.
  5. Goreng paru hingga matang.
  6. Masukkan daging, paru, dan bahan lainnya yang sudah dipotong ke kuah, masukkan bumbu dan kacang halus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
  7. Hidangkan selagi hangat.

 

Ingin mencoba resep makanan khas Sulawesi ini di rumah? Kini kamu bisa berbelanja semua bahan yang dipelukan untuk membuat makanan khas Sulawesi di Sayurbox. Yuk, klik tombol di bawah ini untuk langsung berbelanja!

Yuk, Belanja Sekarang!

3. Es Pisang Ijo

Resep Makanan Khas Sulawesi
Resep Makanan Khas Sulawesi, Es Pisang Ijo. (Foto: Instagram / yanti_bk)

Bahan-bahan:

  • 4 buah pisang raja matang

Bahan Adonan Kulit:

  • 60 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 200 ml santan encer
  • Sejumput garam
  • 40 gram gula
  • 1/4 sdt pasta pandan

Bahan Adonan Bubur:

  • 500 ml santan
  • 90 gram tepung beras
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • Sejumput garam
  • 70 gram gula

Pelengkap:

  • Secukupnya susu kental manis
  • Secukupnya es batu
  • Secukupnya sirup cocopandan / pisang ambon / sirup merah lain

Cara Membuat:

  1. Kukus pisang sampai matang lalu kupas kulitnya.
  2. Siapkan mangkok besar, masukkan tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam. Campur santan dan pasta pandan. Tuang sedikit demi sedikit.
  3. Aduk sampai licin, saring jika perlu. Lalu tuang ke wadah tahan panas. Selanjutnya kukus sampai matang.
  4. Bagi adonan kulit yang sudah matang dengan ukuran sama besar.
  5. Taruh di atas plastik, uleni lalu gilas dengan rolling pin, ketebalan sesuai selera. Ambil satu buah pisang, taruh di atasnya gulung dan padatkan.
  6. Ambil satu buah daun yang sudah diolesi minyak supaya adonan tidak menempel. Bungkus pisang lalu semat ujung-ujungnya menggunakan tusuk gigi.
  7. Kukus sampai matang. Selanjutnya sisihkan.
  8. Untuk membuat buburnya, siapkan santannya. Ambil 400 ml santan, lalu didihkan bersama daun pandan. Diaduk terus perlahan.
  9. Campur 100 ml santan dengan tepung beras dan garam. Aduk sampai rata. Setelah santan mendidih, tuang campuran tepung sedikit demi sedikit. Masak sampai mendidih dan kental. Bubur diaduk terus selama proses memasak supaya tidak menggumpal.
  10. Ambil secukupnya bubur beras, lalu potong-potong pisang ijo. Beri pelengkap es batu, sirup cocopandan, dan susu kental manis. Es pisang ijo siap dihidangkan.

 

Baca juga: Inilah 10 Cara Membuat Tape Singkong yang Enak dan Legit

 

4. Jalangkote

Resep Makanan Khas Sulawesi
Resep Makanan Khas Sulawesi, Jalangkote. (Foto: Instagram / jalangkotek17)

Bahan-bahan:

Bahan kulit:

  • 100 gr tepung terigu
  • 50 ml minyak goreng/ minyak sayur panas
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula
  • 100-110 ml air (sesuaikan)

Bahan isi :

  • 1 buah kentang ukuran sedang
  • 2 buah wortel ukuran kecil
  • 1 keping bihun (saya pake mie telur krn lg gak punya bihun)
  • 2 siung bawang putih (cincang)
  • 1 siung bawang merah (iris tipis)
  • 1 lembar daun bawang
  • secukupnya Gula
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Kaldu jamur/ penyedap rasa
  • secukupnya Air
  • 2 butir telur ayam rebus (bagi menjadi 6 bagian)

Bahan saus:

  • 11 biji cabe rawit
  • 1 siung bawang putih
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • 1 sdt saus sambal
  • 1 sdt saus tomat
  • 1 sdt cuka

Cara membuat:

  1. Cuci bersih sayuran lalu potong dadu kecil kecil. Iris tipis daun bawang.
  2. Siram mie telur dengan menggunakan air panas tiriskan dan sisihkan.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak, turunkan wortel dan kentang aduk rata sebentar, masukkan sedikit air, beri gula, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
  4. Masak sayuran sampai airnya surut dan kentang wortel mulai empuk, masukkan mie dan daun bawang, aduk rata. Koreksi kembali rasa, sisihkan jika sudah matang.
  5. Sambil menunggu isian dingin, mulai buat kulit dengan mencampurkan terigu, gula dan garam sampai rata.
  6. Kemudian masukkan minyak panas dan aduk rata, adonan akan jadi bergerindil.
  7. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
  8. Ambil adonan kira kira 30-40 gr, bulat2kan kemudian gilas tipis adonan menggunakan rolling pin, buat adonan berbentuk bulat.
  9. Kemudian masukkan isi dan lipat dua adonan lalu rapatkan bagian ujungnya sambil di tarik hingga membentuk pola kepang.
  10. Goreng jalangkote di api panas, siram siram jalangkote dengan minyak sampai berubah menjadi putih, kemudian angkat.
  11. Diamkan sebentar kemudian goreng kembali jalangkote sampai kulitnya kuning keemasan atau matang. Cara ini berguna agar kulit jalangkote tetap renyah tidak lembek walau sudah dingin.
  12. Cara membuat saus cabe: goreng sebentar bawang dan cabe sampai sedikit layu kemudian uleg halus.
  13. Tumis kembali di api sedang, masukkan air, saus sambal, saus tomat, garam, gula, cuka, aduk rata dan koreksi rata.
  14. Masak sampai air mendidih, angkat lalu saring.
  15. Jalangkote siap disajikan selagi hangat.

 

Baca juga: Terkenal Nikmat, Ini 15 Makanan Khas Sunda yang Wajib Dicoba

 

Jadi, resep makanan khas Sulawesi mana yang ingin kamu coba di rumah? Kini kamu bisa berbelanja semua bahan yang dipelukan untuk membuat makanan khas Sulawesi di Sayurbox. Yuk, klik tombol di bawah ini untuk langsung berbelanja! Jika sudah mencoba resep makanan khas Sulawesi ini, jangan lupa untuk ikutan  #SayurboxKulineran untuk mendapatkan berbagai hadiah menarik, ya!

Yuk, Belanja Sekarang!

Related Articles

5 Resep Masakan Daun Dill ala Rumahan yang Enak dan Sehat

Pernah mendengar tentang daun dill? Daun dill mungkin kurang populer di Indonesia, tapi tanaman yang satu ini sudah sangat sering digunakan...

15 Resep Daun Singkong yang Enak, Sehat, dan Mudah Dimasak

Meski sederhana, namun tidak lengkap rasanya jika menikmati sambal tanpa adanya lalapan. Begitu juga ketika kamu menikmati nasi Padang....

Ini 5 Resep Teh Bunga Telang yang Menyehatkan Tubuh

Bunga telang semakin populer karena memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Bunga telang memiliki senyawa bioaktif yang membuatnya bisa...

Post Comment