Written by at September 24, 2022
Resep

5 Resep Kreasi Olahan Mangga, Rasa Manis Asamnya Bikin Segar!

olahan mangga

Jika ngomongin buah tropis favorit masyarakat Indonesia, mangga pasti gak pernah ketinggalan. Kombinasi rasa manis dan asam buah satu ini, dijamin bakal bikin segar saat dikonsumsi. Selain dikonsumsi langsung, buah mangga juga laris manis diolah jadi aneka makanan yang tentunya gak kalah menggoda selera. Intip yuk aneka resep olahan mangga tersebut di bawah ini.

1. Es Krim Mangga

es krim mangga

Bahan-bahan:

Cara membuat:

  1. Cuci bersih dan kupas buah mangga. Potong-potong daging buahnya, lalu blender hingga halus. Sisihkan.
  2. Masukkan susu cair rasa vanilla, whipped cream cair, dan kental manis ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata menggunakan mixer. Pastikan adonannya mengembang dan kental.
  3. Masukkan buah mangga yang telah dihaluskan dan air perasan lemon ke dalam wadah berisi adonan, kemudian aduk hingga tercampur rata menggunakan mixer.
  4. Masukkan adonan es krim mangga ke dalam wadah dan ratakan permukaannya. Lalu, masukkan ke dalam freezer dan biarkan selama sekitar 8 jam hingga membeku.
  5. Keluarkan es krim mangga dari dalam kulkas setelah membeku, lalu haluskan kembali dengan mixer hingga teksturnya benar-benar halus. Sayurfriends bisa lakukan proses ini sebanyak 2 hingga 3 kali untuk mendapatkan tekstur es krim mangga yang lebih lembut.
  6. Simpan kembali es krim di dalam freezer, lalu diamkan selama semalaman.
  7. Keesokan harinya, es krim mangga pun siap untuk disantap.

Baca juga: 7 Buah Asli Indonesia yang Mendunia  

2. Mango Sticky Rice 

mango sticky rice

Bahan-bahan:

Bahan saus santan:

Cara membuat:

  1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam terlebih dahulu selama 1 jam. Sembari merendam beras ketan, panaskan panci kukusan.
  2. Setelah panci kukusan panas, masukkan beras ketan dan kukus selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
  3. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci, rebus dan aduk terus hingga mendidih.
  4. Masukkan beras ketan yang telah dikukus ke dalam adonan yang sedang direbus. Aduk dan masak hingga api kecil hingga santannya meresap.
  5. Jika santannya sudah meresap, kukus kembali beras ketan hingga matang selama lebih kurang 30 menit.
  6. Untuk membuat saus santan, campurkan santan, garam, gula pasir, dan larutan tepung maizena. Aduk rata dan masak menggunakan api kecil hingga teksturnya mengental. Angkat dan dinginkan.
  7. Kupas dan potong-potong buah mangga, lalu tata di piring bersama ketan. Lalu, guyur dengan saus santan dan taburi dengan wijen sangrai.
  8.  Mango sticky rice pun siap disantap.

3. Salad Mangga Muda ala Thailand

salad mangga muda ala thailand

Bahan-bahan:

Bahan bumbu halus:

Cara membuat:

  1. Untuk bumbu halus, haluskan cabai rawit merah dan gula terlebih dahulu. Lalu, campur dengan kecap ikan dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan sisihkan.
  2. Iris korek api buah mangga dan wortel. Sisihkan.
  3. Masukkan irisan buah mangga, wortel, daun ketumbar, kacang tanah panggang, dan bumbu halus ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
  4. Salad mangga muda pun siap untuk dinikmati. Bisa juga disimpan dalam kulkas dulu untu disantap dalam kondisi dingin.

4. Mango Mousse 

manggo mousse

Bahan-bahan:

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah, lalu campurkan gelatin bubuk dan 3 sendok makan air di dalamnya. Aduk rata, lalu biarkan hingga gelatin mengembang.
  2. Setelah mengembang, tim atau microwave larutan gelatin yang telah mengembang hingga mencair.
  3. Masukkan puree mangga dan whipping cream ke dalam wadah, lalu kocok pakai mixer hingga setengah kaku.
  4. Sambil terus dikocok, masukkan larutan gelatin ke dalam campuran puree mangga dan whipping cream. Kocok hingga semua bahan adonan mousse tersebut tercampur rata.
  5. Masukkan adonan mousse tersebut ke dalam plastic segitiga, lalu semprotkan adonan mousse ke dalam gelas saji berukuran kecil.
  6. Simpan adonan mousse tersebut di dalam kulkas hingga dingin.
  7. Mango mousse pun siap untuk dinikmati.

Baca juga: Resep Bubur Manis Mangga  

5. Puding Mangga

puding mangga

Bahan-bahan:

Bahan vla:

Cara membuat:

  1. Cuci bersih mangga, lalu kupas dan potong-potong kecil.
  2. Masukkan mangga dan susu cair ke dalam blender, haluskan. Setelah halus, saring untuk memisahkan dari sisa seratnya.
  3. Masukkan hasil saringan mangga ke dalam panci, lalu tambahkan dengan agar-agar plain, Nutrijell plain, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih sambil diaduk terus. Angkat.
  4. Siapkan gelas saji atau cetakan puding, lalu tuang adonan puding mangga ke dalamnya.
  5. Biarkan adonan puding dingin dan tidak ada lagi uap panas, lalu baru masukkan ke dalam kulkas.
  6. Untuk vla, masukkan susu cair, gula pasir, dan vanili ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
  7. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan tuang larutan tepung maizena. Aduk rata dan masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
  8. Puding mangga dengan vla lembut siap untuk dinikmati.

Beli Bahan Resep Olahan Mangga Praktis di Sayurbox

Sebelum membuat aneka olahan mangga di rumah, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia. Sayurfriends bisa beli semua bahan dengan praktis di Sayurbox, dengan cara mengeklik nama bahan yang tertera di resep di atas.

Daripada selalu dikonsumsi langsung, yuk sesekali bikin makanan olahan dari buah mangga yang gak kalah endeus-nya. Cara buatnya praktis dan bahannya dijamin mudah untuk didapatkan, sehingga Sayurfriends gak bakal ribet sama sekali saat membuat olahan mangga itu nanti. Makanya, jangan lupa recook resepnya, ya!

Related Articles

5 Inspirasi Resep Sambal Bawang, Rasa Pedasnya Endul Banget!

Sambal bawang sudah menjadi bagian yang gak terpisahkan dari masyarakat Indonesia. Hanya dengan bermodalkan sambal bawang ini saja, makan...

5 Kreasi Resep Pie Susu, Mau yang Original atau Beraneka Rasa?

Jika bicara tentang camilan khas Bali, salah satu yang muncul di benak Sayurfriends mungkin adalah pie susu. Camilan dengan cita rasa manis...

3 Resep Churros Anti Gagal

Resep Churros Doc: Pinterest Resep Churros yang bisa dibuat sendiri di rumah itu nggak susah, lho, Sayurfriends. Camilan yang identik...