Written by at February 14, 2020
Resep

7 Cara Bikin Kentang Goreng yang Garing dan Gurih di Rumah

Hidangan klasik dari kentang yang sangat disukai banyak orang, tidak lain adalah kentang goreng. Camilan yang teksturnya yang garing di luar dan kelembutan kentang di dalam, menghadirkan citarasa yang gurih adalah hal yang dicari-cari dari hidangan kentang goreng ini. Namun, hidangan klasik ini bisa juga tidak memenuhi standar rasa yang diidamkan. Ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan saat membuatnya. Jika kamu ingin mencoba membuat kentang goreng sendiri. Yuk, simak 7 cara bikin kentang goreng yang garing dan gurih di rumah di bawah ini!

 

Ini cara bikin kentang goreng yang garing dan gurih

Cara Bikin Kentang Goreng
Bahan-bahan untuk membuat kentang goreng. (Foto: Pixabay)

Kebanyakan resep kentang goreng lokal menggunakan tepung terigu atau maizena untuk menambahkan tekstur renyah yang tahan lama. Tetapi, kamu juga bisa mendapatkan hasil kentang goreng dengan rendaman air es. Kentang yang direndam dalam air es akan menghasilkan kerenyahan ekstra setelah digoreng.

 

Bahan-bahan untuk membuat kentang goreng:

  • 100 gram beef tallow atau lemak daging sapi beku
  • 4 Buah kentang ukuran sedang
  • 2 Liter air es
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya
  • Garam secukupnya

 

Cara untuk membuat kentang goreng:

 

1. Kupas dan Potong Kentang

Pertama, kamu harus mengupas kentang. Setelah itu potong kentang, potongannya benar-benar penting saat membuat kentang goreng. Potong setiap kentang menjadi dua bagian, letakkan sisi potongan rata di atas permukaan potongan dan potong menjadi ukuran sekitar 2,5 cm. Tumpuk irisan ini dan potong menjadi tongkat dengan lebar yang sama. Ulangi dengan sisa kentang.

 

2. Rendam Kentang

Taruh kentang yang dipotong dalam mangkuk besar dan rendam dengan air es. Rendam setidaknya selama 20 menit atau hingga satu jam. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati kentang, sehingga menghasilkan kentang yang lebih pulen dan lebih garing.

 

Baca juga: 11 Manfaat Tomat Ceri untuk Kesehatan dan Kecantikan yang Bisa Kamu Coba

 

3. Tiriskan dan Keringkan Kentang

Tiriskan batang kentang dan tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas atau handuk dapur bersih. Atur mereka dalam satu lapisan agar terkena udara dan menjadi kering. Semakin kering kentang sebelum digoreng, semakin baik.

 

4. Goreng Kentang

Lelehkan 100 gram beef tallow atau lemak daging sapi beku dipinggir penggorengan. Lalu, tuangkan minyak dalam penggorengan dan panaskan minyak hingga kira-kira 160 °C. Setelah minyak panas, goreng kentang, selama sekitar lima menit. Kentang goreng harus dimasak tetapi masih sepucat ketika kamu memasukkannya ke dalam minyak.

 

Ingin mencoba cara bikin kentang goreng yang garing dan gurih di rumah ini? Yuk, beli kentang dan bahan-bahan masakan lainnya yang kamu butuhkan di Sayurbox!

 

5. Tiriskan dan Dinginkan Kentang Goreng Setengah Matang

Angkat kentang dari minyak menggunakan sendok berlubang. Tiriskan di atas rak pendingin yang diletakkan di atas loyang atau di atas lapisan tisu bersih. Diamkan hingga benar-benar dingin, setidaknya 30 menit dan hingga beberapa jam. Pada titik ini, kamu bisa menyimpan kentang goreng di lemari es dan bisa menggorengnya di hari berikutnya. Biarkan mereka menghangatkan sedikit sebelum menggoreng lagi.

 

Baca juga: 5 Bahan Natural Untuk Melembabkan Kulit Wanita

 

6. Goreng Kentang Lagi

Panaskan minya goreng sekitar 175-190 °C. Gunakan termometer atau uji minyak dengan menjatuhkan kentang goreng setengah matang di dalamnya. Minyak harus menimbulkan suara mendesis di sekitar pegorengan secara aktif tetapi tidak dengan keras. Jika ia berdesis dan mendesis dengan kencang, turunkan suhunya sampai kamu mendapatkan suara desis yang aktif namun stabil saat kamu menambahkan goreng ke dalam minyak.

 

Tambahkan kentang goreng, pastikan seluruh bagian kentang terendam minyak, dan masak sampai emas atau mulai berubah menjadi cokelat keemasan, tergantung pada selera kamu, waktu menggoreng kentang ini sekitar lima menit.

 

7. Tiriskan Kentang Goreng

Angkat kentang dari minyak dengan sendok berlubang atau keranjang goreng. Tiriskan, sekali lagi, di atas rak pendingin yang diletakkan di atas wajan atau di atas lapisan tisu.

 

Kini kentang goreng buatan kamu di rumah sudah selesai, kamu dapat bumbui kentang dengan garam saat masih panas. Untuk menyajikannya, tumpukkan kentang goreng ke piring atau mangkuk. Sajikan dengan saos atau mayonnaise. Yummy!

 

Baca juga: Tidak Hanya Mengenyangkan, ini 9 Manfaat Masker Kentang untuk Wajah

Jadi, apakah kamu tertarik mencoba cara bikin kentang goreng yang garing dan gurih di rumah ini? Yuk, beli kentang dan bahan-bahan masakan lainnya yang kamu butuhkan di Sayurbox!

Related Articles

Cobain Yuk, 8 Cara Membuat Onion Ring yang Renyah dan Gurih

Selama masa Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) ini, pasti rasanya kangen sekali dengan camilan dan juga makanan cepat saji. Salah satu...

4 Resep Makanan Khas Sulawesi yang Mudah Dimasak di Rumah

Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Tak terkecuali pulau Sulawesi. Ada banyak makanan khas Sulawesi yang...

Pas Buat Anak-anak, Ini 3 Cara Buat Nugget Ayam Sendiri di Rumah

Ketika si kecil memasuki usia emas, tentunya setiap orang tua ingin kebutuhan dan asupan si kecil terpenuhi sepenuhnya. Hal ini tidak lain...

Post Comment