Written by at June 29, 2020
Resep

Ini 7 Resep Bakso Vegetarian dari Sayur yang Sehat dan Lezat

Bakso adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging segar yang digiling. Bakso yang berasal dari Tionghoa ini kebanyakan dihidangkan bersama kuah dan makanan pelengkap lainnya seperti mie kuning, bihun, seledri, bawang goreng, dan lain sebagainya. Bakso umumnya terbuat dari daging sapi, ayam, maupun ikan. Namun, bagi para vegetarian, jangan khawatir, sebab bakso juga bisa terbuat dari sayur. Bakso vegetarian adalah bakso yang terbuat dari olahan berbahan dasar sayuran dan tidak menggunakan campuran daging apapun walaupun sedikit. Oleh karena itu, bakso ini cocok untuk para vegetarian. Nah, bagi para vegetarian yang ingin mencoba membuat bakso sendiri di rumah, inilah tujuh resep bakso vegetarian dari sayur yang sehat dan lezat.

 

Ini resep bakso vegetarian dari sayur

bakso vegetarian
Resep Bakso Vegetarian dari Sayur yang Sehat dan Lezat. (Foto: Pixabay)

1. Bakso Tahu Bungkus Kubis

Bahan-bahan:

  • 2 kotak tahu
  • Lembaran kubis/sawi putih (secukupnya)
  • 4 siung bawang putih (tumbuk halus)
  • Garam dan merica (secukupnya)
  • 5-6 sdm tepung maizena
  • Bumbu kacang/pecel (sesuai selera)

Cara membuat:

  • Cuci bersih tahu dan kubis/sawi putih. Kukus kubis/sawi putih sebentar, asal layu dan lemas saja sehingga mudah untuk digunakan membungkus.
  • Haluskan tahu. Beri bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata. Tes rasa.
  • Beri 2 sdm tepung maizena sambil diayak. Aduk rata. Setelah itu, tambah lagi 3 sdm tepung maizena (paling tidak hingga adonan tidak terlalu berair). Aduk rata.
  • Ambil selembar kubis, beri 1 sdm adonan, bungkus. Lalu, kukus selama sekitar 30 menit.
  • Siap dihidangkan dengan bumbu kacang/pecel (sesuai selera).

 

2. Bakso Tahu Vegetarian

Bahan-bahan:

  • 2 kotak tahu
  • 4 siung bawang putih
  • 5-6 sdm tepung maizena
  • Garam dan merica bubuk (secukupnya)
  • Air untuk merebus (secukupnya)
  • Air dingin matang untuk merendam (secukupnya)

Cara membuat:

  • Siapkan bahan-bahannya. Haluskan tahu dan bawang putih.
  • Campur rata tahu halus dengan bawang putih, garam, dan merica. Beri sedikit demi sedikit tepung maizena. Cicip sedikit untuk tes rasa. Bentuk bulat-bulat.
  • Rebus air hingga mendidih. Masukkan bola-bola bakso tahunya. Rebus hingga matang.
  • Jika sudah matang, angkat lalu masukkan ke air dingin sebentar. Tiriskan.
  • Sajikan dengan saus sambal favorit.

 

Baca juga:  Cobain Yuk, 5 Resep Pizza Vegetarian yang Bisa Kamu Buat di Rumah

 

3. Bakso Jamur Tiram

Bahan-bahan:

  • 125 gram jamur tiram
  • 40 gram tepung kanji masak
  • 20 gram tepung terigu segitiga
  • 2 siung bawang putih
  • Garam, gula, dan merica (secukupnya)

Cara membuat:

  • Siangi jamur tiram, kukus 5 menit. Peras kering, haluskan dengan bawang putih, gula, garam, dan merica sampai halus.
  • Masukkan tepung kering.
  • Didihkan air hingga mendidih, sambil menunggu air mendidih, bulatkan adonan jamur.
  • Kemudian, didihkan adonan bakso jamur sampai mengapung.
  • Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

 

4. Bakso Tempe Vegetarian

Bahan-bahan:

  • 150 gram tempe
  • 100 gram tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • Garam dan lada (secukupnya)

Cara membuat:

  • Potong-potong tempe menjadi dadu, lalu kukus selama 15 menit.
  • Haluskan tempe kukus, tambahkan bawang, garam, dan lada. Aduk rata.
  • Masukkan tepung tapioka, lalu uleni hingga rata.
  • Tes rasa dengan merebus sedikit adonan. Jika dirasa sudah pas, lanjutkan dengan membulatkan adonan.
  • Rebus adonan bakso tempe hingga mengapung matang selama kira-kira 15 menit.
  • Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.

 

Baca juga: Ini 10 Ide Camilan Vegetarian yang Enak dan Praktis

 

5. Bakso Aci

Bahan-bahan:

  • Bahan adonan aci:
  • 15 sdm tepung kanji
  • 10 sdm tepung terigu
  • Garam, kaldu bubuk, dan lada (secukupnya)
  • Air hangat (secukupnya)
  • Bahan kuah:
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm Boncabe
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Pilus
  • Seledri
  • Daun prei
  • Lada
  • 2 gelas air
  • Jeruk nipis
  • Minyak

Cara membuat:

  • Campurkan tepung kanji, tepung terigu, lada, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis atau tidak lengket.
  • Bagi adonan aci menjadi dua. Separuh dibentuk bulat, kemudian direbus. Separuh lagi dibentuk lonjong/pipih dan digoreng.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Kemudian tumis sampai harum.
  • Setelah harum, masukkan air, kaldu bubuk, Boncabe, lada, garam, seledri, dan daun prei.
  • Sajikan aci dengan kuah, jeruk nipis, dan taburkan pilus.

 

Ingin mencoba resep bakso vegetarian dari sayur ini di rumah? Yuk, beli sayuran untuk membuat bakso vegetarian ini di Sayurbox!

 

bakso vegetarian

 

6. Bakso Jamur Merang

Bahan-bahan:

  • 500 gram jamur merang
  • 300 gram tepung sagu
  • Tahu (opsional)
  • Garam dan lada (secukupnya)
  • Bawang putih bubuk (secukupnya)
  • Air dan minyak untuk merebus (secukupnya)
  • Sayuran pendamping
  • Bihun
  • Bahan kuah:
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Garam dan lada (secukupnya)

Cara membuat:

  • Cuci jamur dan rebus. Tiriskan dan peras sampai semua air keluar.
  • Blender jamur, garam, lada, dan bawang putih bubuk hingga halus. Masukkan ke dalam baskom untuk diadon.
  • Campur jamur yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu. Aduk rata dan buat bulatan bulatan sesuai selera.
  • Rebus air dengan sedikit minyak untuk merebus bakso. Bisa juga dimasukkan di tahu kemudian dikukus.
  • Ketika bakso sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan bihun, sawi, tauge, dan seledri. Untuk kuah bakso, haluskan bawang putih, bawang merah, garam, dan lada. Tumis hingga harum dan masukkan air. Cek rasa. Sajikan.

 

Baca juga: Perbedaan Antara Gaya Hidup Vegan & Vegetarian

 

7. Bakso Sayur Kol

Bahan-bahan:

  • 150 gram sayur kol (iris halus)
  • 3 batang bawang prei (iris melintang bulat tipis)
  • 150 gram tepung sagu
  • 5 gram tepung terigu
  • 8 sdm air
  • Bahan bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • 1/4 sdt lada
  • 1/2 sdm gula
  • Garam (secukupnya)

Cara membuat:

  • Campur semua bahan (sayur kol, bawang prei, tepung sagu, tepung terigu, dan air) serta bahan-bahan bumbu halus.
  • Bentuk bulat seperti bakso.
  • Kemudian, goreng dengan api sedang sampai matang dan kuning.
  • Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

 

Itulah tujuh resep bakso vegetarian dari sayur yang sehat dan lezat. Bagi para vegetarian, tentunya menu-menu bakso di atas sangat aman untuk kamu konsumsi. Jika kamu ingin mencoba membuatnya, kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat bakso vegetarian tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

 

bakso vegetarian

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

Ini 5 Resep Odading Ala Mang Oleh yang Sedang Viral

Odading adalah salah satu jajanan khas Bandung yang terbuat dari tepung terigu, campuran ragi, dan gula. Odading juga sering disebut dengan...

Ini 5 Resep Sayur Nangka yang Mudah Dimasak di Rumah

Indonesia memiliki berbagai menu masakan tradisional yang menggugah selera. Salah satunya adalah sayur nangka. Ya, olahan nangka menjadi...

Lebih Sehat, Ini 7 Cara Membuat Saos Tomat Sendiri di Rumah

Bagi masyarakat lokal, makan tanpa kehadiran sambal memang kurang lengkap. Maka tak heran, hampir semua rumah makan tradisional pasti...

Post Comment