Written by at November 02, 2020
Resep

9 Resep Sempol Ayam Rumahan yang Gampang Dimasak

Saat sekolah dulu, pastinya kamu sering menjumpai berbagai penjual jajanan di sekitar lingkungan sekolah. Salah satu jajanan yang cukup populer kala itu adalah sempol ayam. Sempol ayam begitu disukai karena teksturnya yang garing, namun lembut di bagian dalam. Nah, jika kebetulan kamu sedang kangen dengan jajanan tersebut, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Langsung saja, berikut ini adalah sembilan resep sempol ayam rumahan yang gampang dimasak. Tentunya, dengan kreasi dan rasa yang lebih bervariatif.

 

Resep Sempol Ayam Rumahan yang Gampang Dimasak

resep sempol ayam
Resep Sempol Ayam Rumahan yang Gampang Dimasak. (Foto: Instagram / dellasuzura)

1. Sempol Ayam Original

Bahan-bahan:

  • 300 gram ayam fillet (yang sudah digiling hingga halus)
  • 100 gram tepung tapioka
  • 45 gram tepung terigu
  • 3 siung bawang merah (yang sudah dihaluskan)
  • 4 siung bawang putih (yang sudah dihaluskan)
  • 2 butir telur (1 untuk campuran, sedangkan 1 lagi untuk lapisan saat saat menggoreng)
  • 2 batang daun bawang
  • Bahan bumbu:
  • Garam, gula, dan lada (secukupnya)
  • Kaldu bubuk (secukupnya)
  • Minyak ikan (secukupnya)

Cara membuat:

  • Pertama, campur semua bahan dan aduk hingga tercampur rata.
  • Pastikan rasa sudah sesuai selera, kemudian siapkan air dalam panci dan didihkan.
  • Lumuri tangan dengan minyak, lalu ambil sedikit adonan dan lilitkan pada tusuk sate hingga menempel kencang dan padat. Lakukan terus hingga seluruh adonan habis.
  • Setelah itu, rebus kembali adonan sempol selama 12 hingga 15 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin.
  • Lanjut ke proses penggorengan. Pertama, kocok telur, lalu beri garam secukupnya.
  • Selanjutnya, masukkan adonan sempol ke dalam telur. Lalu, goreng hingga kecoklatan. Sempol ayam pun siap dinikmati.

 

2. Sempol Ayam Crispy

Bahan-bahan:

  • 200 gram fillet ayam (yang sudah diblender halus)
  • 2 buah wortel (parut hingga halus)
  • 100 gram tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 1 sdm bawang goreng
  • 2 batang daun bawang (yang sudah diiris halus)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • Bahan bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada halus
  • Bahan kulit crispy:
  • 1 butir telur (kocok lepas)
  • Tepung panir (secukupnya)

Cara membuat resep sempol ayam:

  • Pertama, campur semua bahan utama menjadi adonan sempol, lalu aduk hingga rata.
  • Kemudian, tambahkan bahan-bahan bumbu halus dan uleni secara ringan. Cek rasa dan sesuaikan dengan selera jika dirasa masih kurang pas.
  • Olesi telapak tangan menggunakan minyak, ambil sedikit adonan, lalu tempelkan ke bagian luar tusuk sate hingga padat dan melekat sempurna. Lakukan hingga adonan habis.
  • Setelah itu, celupkan adonan ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian lumuri dengan tepung panir dan goreng hingga garing.
  • Jika sudah, angkat dan tiriskan. Sempol ayam pun siap disajikan.

 

3. Sempol Ayam Sederhana

Bahan-bahan:

  • 1 pasang dada ayam fillet
  • 150 gram tepung tapioka
  • 1 sdt merica
  • 1 bungkus kecil kaldu ayam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 butir putih telur
  • 5 -7 es batu kotak (ukuran kecil)
  • 4 siung bawang putih
  • Daun bawang (potong kecil-kecil)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 1 butir telur (kocok lepas sebagai pelapis saat menggoreng nanti)

Cara membuat resep sempol ayam:

  • Fillet dada ayam, lalu campurkan dengan bawang putih yang telah dihaluskan menggunakan food processor.
  • Setelah itu, tambahkan es batu, merica, garam, dan gula sambil digiling halus hingga adonan tercampur rata.
  • Selanjutnya, masukkan tepung tapioka dan putih telur. Giling kembali hingga adonan tercampur rata.
  • Masukkan irisan daun bawang dan bentuk menggunakan tangan. Sebelumnya, olesi tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak menempel. Jika sudah, tempeli adonan ke tusuk sate hingga semua adonan habis.
  • Rebus adonan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga adonan sempol mengembang di permukaan.
  • Setelah itu, tiriskan, lalu goreng dengan melumurinya menggunakan kocokan telur terlebih dahulu.
  • Jika sudah, angkat dan sajikan.

 

4. Sempol Ayam Jamur

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging ayam (yang sudah digiling halus)
  • 10 buah jamur (yang sudah dicincang)
  • 5 siung bawang merah (yang sudah dihaluskan)
  • 3 siung bawang putih (yang sudah dihaluskan)
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang (iris halus)
  • 1 batang seledri (iris halus)
  • 10 batang serai untuk tusukan
  • 1 butir telur kocok (untuk mengoles)
  • Bahan bumbu:
  • Gula, garam, lada, dan kaldu bubuk (secukupnya)
  • Minyak untuk menggoreng (secukupnya)

Cara membuat:

  • Campurkan daging ayam dan jamur hingga kedua bahan tersebut tercampur rata. Tambahkan semua bahan kecuali batang serai. Kemudian, tes rasa.
  • Jika sudah pas, lilitkan adonan pada batang serai.
  • Setelah itu, rebus hingga 2-3 menit dalam air mendidih.
  • Angkat dan lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di dalam minyak panas dengan api sedang. Tunggu hingga adonan kuning kecoklatan.
  • Jika sudah, angkat dan sajikan.

 

Baca juga: Agar Tahan Lama, ini 5 Cara Menyimpan Ayam di Kulkas yang Benar

 

5. Sempol Ayam Keju

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging ayam
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • Gula pasir (secukupnya)
  • 3/4 sdt garam
  • 35 gram keju Cheddar (yang sudah diparut)
  • 1/2 sdt merica
  • 100 gram tepung kanji
  • 3 batang daun bawang
  • Minyak untuk menggoreng (secukupnya)

Cara membuat resep sempol ayam:

  • Sama seperti membuat sempol ayam pada umumnya, campurkan daging ayam, bawang putih, dan 1 butir telur menggunakan chopper. Kemudian, tambahkan bumbu seperti gula, garam, keju, dan merica secukupnya. Barulah masukkan tepung kanji dan daun bawang, sambil diaduk hingga rata.
  • Ambil sedikit adonan, kemudian tempelkan ke tusuk sate hingga berbentuk bulat lonjong. Padatkan hingga adonan menempel. Lakukan hingga adonan habis.
  • Setelah itu, rebus adonan menggunakan air mendidih hingga mengembang dan adonan mengapung. Angkat dan tiriskan.
  • Ambil 1 butir telur, kemudian kocok lepas 1 butir telur. Panaskan minyak, lalu celup sempol dalam kocokan telur tersebut.
  • Goreng hingga matang kecoklatan. Kemudian, angkat dan sajikan.

 

Ingin mencoba resep sempol ayam ini di rumah? Kamu bisa membeli ayam dan bahan-bahan lain untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

 

Resep Sempol Ayam

 

6. Sempol Ayam Udang

Bahan-bahan:

  • 200 gram daging ayam (yang sudah dicincang halus)
  • 100 gram udang (yang sudah dihaluskan)
  • 150 gram tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (secukupnya)
  • 1 butir telur
  • Daun bawang (yang sudah dicincang halus secukupnya)
  • Bahan celup:
  • 2 butir telur (yang sudah dikocok lepas)

Cara membuat resep sempol ayam:

  • Campurkan bahan utama seperti ayam dan udang yang telah dihaluskan. Kemudian, tambahkan bawang putih dan bawang merah goreng ke dalam food processor untuk proses penghalusan kembali.
  • Jika sudah, tuang adonan ke dalam sebuah wadah.
  • Tambahkan bumbu dasar seperti garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan juga telur dan daun bawang secukupnya, kemudian aduk hingga merata. Tambahkan tepung tapioka dan aduk rata kembali.
  • Olesi tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak menempel ke tangan.
  • Ambil adonan, tempelkan di tusuk sate sambil dipadatkan hingga menempel. Lakukan hingga adonan habis.
  • Rebus air hingga mendidih, kemudian rebus adonan selama 15-20 menit. Tiriskan dan biarkan panasnya menurun.
  • Jika sudah sedikit hangat, lanjutkan dengan pengocokan telur dan celupkan adonan ke dalamnya. Lanjutkan dengan menggorengnya hingga berwarna kuning kecoklatan.
  • Angkat, tiriskan, dan sempol ayam pun siap disajikan.

 

Baca juga: Enak dan Sehat, ini 10 Olahan Ayam untuk Anak

 

7. Sempol Ayam Wortel

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging ayam bagian dada
  • 1 butir telur
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 4 siung bawang putih
  • 6 sdm tepung kanji
  • Wortel (ukuran kecil, yang sudah diparut)
  • Daun bawang (secukupnya)
  • Gula dan garam (secukupnya)
  • Tusuk sate
  • Bahan celup:
  • 2 butir telur
  • 6-7 sdm air
  • Garam (secukupnya)

Cara membuat resep sempol ayam:

  • Campurkan ayam, telur, bawang merah, dan bawang putih, serta beri sedikit air es, kemudian blender hingga teksturnya halus.
  • Campur bahan tadi dengan tepung kanji, wortel yang sudah diparut, serta garam.
  • Panaskan air, jangan lupa olesi tangan dengan sedikit minyak, ambil adonan, pipihkan, dan tempelkan di tusuk sate sambil tetap dikepal-kepal hingga padat.
  • Rebus adonan sampai mengapung. Jika sudah, tiriskan.
  • Setelah itu, buat adonan celupnya yang terdiri dari telur kocok, air, dan garam.
  • Siapkan wajan, celupkan adonan ke dalam kocokan telur tadi, kemudian goreng hingga matang.
  • Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.

 

8. Sempol Ayam Bayam dan Wortel

Bahan-bahan:

  • 18 sdm tepung tapioka
  • 4 sdm terigu
  • 2 butir telur (gunakan 1 butir sebagai pelapis)
  • 200 gram daging ayam (yang sudah digiling halus)
  • 1 buah wortel (parut hingga halus)
  • Bayam (secukupnya, lalu potong dan haluskan)
  • Bahan bumbu:
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdm saus tiram
  • Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk (secukupnya)

Cara membuat resep sempol ayam:

  • Campur ayam yang sudah digiling halus bersama tepung tapioka, terigu, bayam, wortel, saus tiram, dan bumbu halusnya. Kemudian, aduk hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata.
  • Bentuk dan tusuk adonan sempol, kemudian rebus di dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung, lalu tiriskan.
  • Celupkan adonan sempol yang sudah dikukus dengan telur, kemudian goreng dalam minyak panas.
  • Jika sudah, goreng sempol hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma.
  • Angkat dan sajikan jika sudah matang.

 

Baca juga: 11 Cara Masak Ayam Fillet yang Praktis di Rumah

 

9. Sempol Ayam Bakar

Bahan-bahan:

  • 250 gram ayam (yang sudah digiling halus)
  • 180 gram tepung tapioka
  • 2 batang daun bawang (yang sudah diiris tipis)
  • 1 butir telur
  • Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula (secukupnya)
  • Bahan bumbu bakar:
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • Air dan ketumbar bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

  • Campur ayam yang sudah digiling bersama tepung tapioka, telur, daun bawang, dan bumbu hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, bentuk adonan lalu tusuk hingga rapi.
  • Rebus sempol dalam air panas hingga mengapung, tiriskan, dan tunggu hingga suhunya mendingin.
  • Sambil menunggu adonan dingin, campur semua bahan bumbu bakarnya.
  • Jika sudah siap, olesi bumbu ke sempol dan panggang di teflon dengan api kecil. Bolik-balik sempol hingga matang merata.
  • Setelah berubah warna dan mengeluarkan aroma, angkat dan siap disajikan.

 

Itulah sembilan resep sempol ayam rumahan yang gampang dimasak. Kamu tertarik membuat yang mana, nih? Temukan bahan-bahan untuk membuat sempol ayam tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang, ya!

 

Resep Sempol Ayam

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

Nyemil Bermanfaat, ini 9 Jenis Keripik Sayuran Sehat yang Wajib Dicoba

Kebiasaan nyemil memang sering bikin ketagihan. Apalagi camilan kekinian mulai banyak di supermarket dengan harga yang cukup terjangkau....

Yuk, Coba 11 Cara Bikin Sushi Rumahan yang Oishii Ini!

Sushi merupakan salah satu makanan khas Jepang yang juga banyak digemari di Indonesia. Bahan utama yang digunakan untuk membuat sushi...

Ini 7 Cara Membuat Kue Lapis Surabaya yang Legit

Siapa yang tidak suka dengan kue yang teksturnya terasa sangat empuk dan lembut? Tentu tidak ada, kan? Kalau begitu, kue lembut dan legit...

Post Comment