Written by at October 15, 2020
Tips & Trik

Ini 9 Resep Terong Ungu untuk MPASI yang Enak Buat Si Kecil

Terong ungu merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Selain itu, sayuran yang satu ini juga sangat baik untuk dijadikan bahan dasar MPASI. Manfaat terong ungu untuk kesehatan si kecil antara lain, untuk perkembangan otak, mencegah anemia, dan memperkuat tulang. Ada banyak resep terong ungu untuk MPASI yang enak buat si kecil.

 

Namun, menyiapkan menu MPASI setiap hari untuk si kecil memang bukan perkara yang mudah. Selain harus mempertimbangkan asupan gizi, kita juga harus memperhatikan kebutuhan dan kemampuan cerna si kecil. Untuk kamu yang sedang mencari menu MPASI yang enak untuk si kecil, kamu bisa mencoba membuat menu MPASI yang terbuat dari terong ungu.

 

Walaupun tidak sepopuler sayuran lainnya seperti wortel, tomat, dan brokoli, nyatanya terong ungu tak dapat disepelekan begitu saja. Seratnya yang tinggi efektif untuk melancarkan pencernaan bayi. Selain itu, terong ungu juga mengandung vitamin A, folat, kalsium, serta vitamin K. Kandungan kalsium dan vitamin K yang dimilikinya merupakan bahan bakar pembentuk tulang yang kokoh. Nah, langsung saja, inilah beberapa rekomendasi resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil yang bisa kamu coba.

 

Ini rekomendasi resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil

terong ungu untuk mpasi
Resep Terong Ungu untuk MPASI yang Enak Buat Si Kecil. (Foto: Pixabay)

1. Kentang Marlin Terong Ungu, untuk MPASI 7 bulan

Bahan-bahan:

  • 1/4 buah terong ungu
  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 25 gram ikan marlin
  • 4 butir telur puyuh
  • 1 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • Parsley (secukupnya)
  • Koala ayam (secukupnya)
  • Unsalted butter (secukupnya)

Cara membuat:

  • Cuci bersih kentang, lalu potong menjadi 4 bagian.
  • Cuci bersih ikan marlin.
  • Cuci bersih terong ungu dan iris tipis.
  • Geprek serai dan bawang putih.
  • Cuci daun salam.
  • Kukus kentang, ikan marlin, terong ungu, serta serai, bawang putih, dan daun salam selama 20 menit.
  • Rebus telur puyuh selama 15 menit.
  • Hancurkan kentang menggunakan ulekan sampai hancur dan lembut.
  • Lalu, blend semua bahan sisanya.
  • Campurkan kentang dan bahan lainnya ke dalam mangkuk si kecil, atur tekstur menggunakan air hangat.
  • Taburi parsley dan koala ayam, serta tambahkan unsalted butter.
  • Kentang marlin terong ungu ini pun siap untuk dinikmati si kecil.
  • Jangan lupa, bagi menjadi 4 porsi (2 porsi untuk pagi dan 2 porsi sore).

2. Spaghetti Saus Tomat Terong Ungu, untuk MPASI 1 tahun

Bahan-bahan:

  • 1/2 potong terong ungu
  • Spaghetti (secukupnya)
  • 2 buah tomat ukuran besar
  • 50 gram daging sapi giling
  • 2 siung bawang putih
  • Bawang bombay (secukupnya)
  • 10 gram unsalted butter
  • 5 potong tofu
  • Keju parut (secukupnya)

Cara membuat:

  • Rebus tomat, lalu blender.
  • Panaskan unsalted butter, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
  • Masukkan tomat yang sudah diblender, daging sapi, serta terong ungu yang telah dipotong dadu. Kemudian, masukkan tofu dan masak hingga matang.
  • Rebus spaghetti sampai matang. Siram saus tomat di atasnya, lalu taburi keju.
  • Hidangkan selagi hangat. Spaghetti saus tomat terong ungu ini pun siap untuk dinikmati.

 

Baca juga: Selain Enak, ini 9 Manfaat Terong Ungu yang Wajib Kamu Coba

 

3. Sayur Lodeh Ayam Plus Terong Ungu, untuk MPASI 1 tahun

Bahan-bahan:

  • 2 potong terong ungu
  • 2 papan tempe
  • 1 potong ayam
  • 1/2 kara santan
  • Kaldu ayam (secukupnya)
  • Garam himalayan (secukupnya)
  • Minyak evoo (secukupnya)
  • 1 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  • Cincang terong ungu, tempe, dan ayam. Lalu, haluskan semua bumbu.
  • Panaskan minyak evoo di atas teflon, masukkan bumbu halus, dan tumis hingga wangi.
  • Masukkan air secukupnya hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan terong ungu, tempe, dan ayam. Lalu, aduk hingga matang dan empuk hingga air menyusut dan semua bumbu meresap.
  • Tambahkan garam, kaldu ayam, dan santan secukupnya. Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
  • Sajikan untuk si kecil.

 

Tes

 

4. Perkedel Kentang Terong Ungu, untuk MPASI 8 bulan

Bahan-bahan:

  • 1/2 potong terong ungu (kukus)
  • 1 buah kentang ukuran sedang (kukus)
  • 1 butir kuning telur
  • Kaldu bubuk sapi (secukupnya)
  • Parsley flakes (secukupnya)
  • Unsalted butter (secukupnya)
  • 1/2 blok keju
  • Olive oil untuk menggoreng (secukupnya)

Cara membuat;

  • Kukus kentang dan terong ungu, lalu hancurkan hingga halus.
  • Selagi panas, masukkan unsalted butter, keju, kaldu sapi bubuk, parsley, dan kuning telur, lalu aduk hingga merata.
  • Bentuk adonan dengan sendok dan goreng dengan sedikit minyak dalam teflon.
  • Terakhir, taburi dengan parsley dan sajikan untuk si kecil.

 

5. Nasi Goreng Terong Ungu & Hati Ayam, untuk MPASI 8 bulan

Bahan-bahan:

  • 1 potong terong ungu
  • Nasi (secukupnya)
  • 1/4 batang wortel ukuran sedang
  • 1 sdm jagung manis
  • 1 bagian hati ayam yang sudah direbus
  • 1 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Daun bawang (secukupnya)
  • Minyak evoo (secukupnya)
  • Kaldu bubuk (secukupnya)

Cara membuat:

  • Bakar / panggang hati ayam yang sudah direbus menggunakan wajan (jangan menggunakan minyak). Panggang hingga kering dan berubah warna (jangan sampai gosong). Angkat, lalu potong kecil-kecil.
  • Haluskan jagung manis, terong ungu, dan wortel menggunakan blender. Beri air secukupnya (sekaligus untuk membuat nasi lembek).
  • Tuangkan hasil blender ke panci, masukkan nasi, rebus hingga nasi lembek dan tidak berair.
  • Gunakan api kecil. Panaskan minyak evoo di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum, masukkan hati ayam, oseng dulu sampai agak harum, masukkan nasi lembek, taburi kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk rata.
  • Angkat dan sajikan untuk si kecil.

 

Ingin mencoba resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil ini? Dapatkan terong ungu MPASI dengan kualitas terbaik hanya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang juga!

 

6. Bubur Balado Udang, Terong Ungu, Plus Tempe, untuk MPASI 8 bulan

Bahan-bahan:

  • 1/2 potong terong ungu ukuran besar
  • 2 sdm beras putih (untuk 2 kali makan)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • 4 ekor udang ukuran sedang
  • 1 iris bawang bombay
  • 1/2 potong tomat merah
  • 1 sdt bubuk tempe
  • Minyak evoo (sesuai selera)

Cara membuat:

  • Buat bubur. Masukkan beras ke dalam air beserta daun salam dan 1 bawang putih yang sudah digeprek.
  • Kukus terlebih dahulu tomat, terong ungu, dan udang.
  • Setelah matang, pisahkan biji terong ungu terlebih dahulu. Lalu, haluskan udang dan terong ungu.
  • Haluskan tomat dan saring tomat sehingga seperti saus tomat.
  • Tumis bawang putih (geprek) beserta bawang bombay dengan menggunakan minyak evoo. Aduk hingga layu dan harum.
  • Masukkan terong ungu dan udang ke dalam tumisan bawang.
  • Tambahkan tomat lalu aduk kembali.
  • Sajikan bubur beras. Terong udang yang sudah ditumis, saus tomat, serta bubuk tempe ke dalam mangkuk saji.
  • Bubur balado udang, terong ungu, plus tempe ini pun siap untuk dinikmati si kecil.

 

Baca juga: Jika Rutin Dikonsumsi, Ini 9 Manfaat Terong Lalap yang Bisa Kamu Rasakan

 

7. Terong Ungu Balado Kuah, untuk MPASI 1 tahun

Bahan-bahan:

  • 3 buah terong ungu (iris bentuk lingkaran, cuci, lalu goreng)
  • Ikan teri (yang sudah digoreng, secukupnya)
  • 5 gelas air
  • Garam (secukupnya)
  • 1 buah tomat
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah (yang sudah dibuang bijinya)

Cara membuat:

  • Cuci semua bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah (yang sudah dibuang bijinya), dan tomat, lalu potong kecil-kecil, dan blender.
  • Tumis bumbu, masukkan air, garam, dan ikan teri secukupnya, tunggu sampai mendidih.
  • Masukkan terong ungu, dan tunggu sampai mendidih lagi, koreksi rasa.
  • Terong balado kuah ini pun siap disajikan untuk si kecil.

 

8. Udang Terong Ungu Balado, untuk MPASI 1 tahun

Bahan-bahan:

  • 1 potong terong ungu
  • 4 ekor udang ukuran besar
  • 1 buah tomat
  • 1 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm canola oil (menumis)
  • Gula dan garam (secukupnya)

Cara membuat:

  • Potong terong ungu kecil-kecil (sesuai kemampuan cerna anak), lalu goreng dan sisihkan.
  • Kukus tomat sampai matang, buang kulitnya dan haluskan.
  • Bersihkan udang, buang kulitnya dan potong-potong sesuai kemampuan cerna anak.
  • Haluskan bawang merah dan bawang putih.
  • Panaskan minyak canola, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Tunggu sampai harum.
  • Masukkan udang hingga berwarna merah, kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan, dan tambahkan sedikit air.
  • Masukkan terong ungu yang sudah digoreng, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.
  • Udang terong ungu balado ini pun siap disantap si kecil dengan nasi hangat.

 

9. Oat Orak-arik Telur Plus Terong Ungu Goreng, untuk MPASI 8 bulan

Bahan-bahan:

  • 4 iris terong ungu
  • 2 sdm oat
  • 1 butir telur
  • 1 batang buncis cincang (yang sudah direbus)
  • Bawang pre cincang halus (secukupnya)
  • Unsalted butter (secukupnya)

Cara membuat:

  • Rebus air, masak oat hingga matang, lalu sisihkan.
  • Panaskan teflon, masukkan unsalted butter, goreng terong ungu sampai matang, angkat, lalu sisihkan.
  • Campurkan buncis rebus, bawang pre, dan telur.
  • Kemudian, panaskan teflon, masukkan unsalted butter, orak-arik telur sampai matang, lalu tata di piring, dan sajikan untuk si kecil.

 

Baca juga: Perbedaan Terong Belanda dan Terong Ungu

 

Itulah sembilan resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil yang bisa kamu coba di rumah. Mudah, bukan? Dapatkan terong ungu untuk MPASI dengan kualitas terbaik hanya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang juga!

Related Articles

7 Tips Menjadi Reseller Sukses Tanpa Perlu Modal!

Menjadi reseller adalah salah satu model bisnis online yang kini sedang diminati. Selain prosesnya yang mudah dilakukan oleh siapa saja,...

Tetap Sehat, Konsumsi 15 Makanan Bergizi untuk Ibu Hamil dan Menyusui Ini

Masa-masa kehamilan dan menyusui tentu menjadi masa yang paling berkesan bagi para ibu. Tumbuh kembang anak di masa depan sangat bergantung...

Kenali 11 Jenis Mangga yang Rasanya Manis dan Populer di Indonesia

Iklim Indonesia yang tropis ternyata membawa banyak keuntungan. Salah satunya yaitu tumbuh suburnya beragam buah tropis. Dari beberapa nama...

Post Comment