Written by at December 03, 2018
Manfaat Sayur dan Buah

Aneka Daun Rempah dan Manfaatnya

Indonesia memang kaya akan rempah, makanya aneka masakan di Indonesia kaya rasa karena bumbu yang digunakan mengandung banyak rempah. Rempah biji atau daun, yup! Aneka daun rempah juga jadi idola kebanyakan ibu-ibu Indonesia buat masak. Simak yuk Aneka daun rempah dan manfaatnya berikut!

Daun rempah berasal juga dari buah yang juga digunakan sebagai rempah dalam masakan. Misalnya, Daun kunyit dan kunyitnya yang sama-sama digunakan, atau daun ketumbar dan ketumbarnya yang juga sama-sama digunakan. Beda tekstur dan penampakan, beda rasa yang diberikan loh.

Daun Ketumbar

Aneka Daun Rempah - Daun Ketumbar

Susah ya membedakan daun ketumbar dan seledri? Gampang kok, daun ketumbar baunya lebih menyengat dan kuat, seledri lebih lembut dan biasa ada kalo kita makan bakso. Tapi, bau tajam dari daun ketumbar ini jadi favorit untuk beberapa masakan Asia seperti Tomyam, atau campuran kari. Manfaat daun ketumbar antara lain :

  1. Kaya akan mangan, serat, zat besi, vitamin C, vitamin K dan protein yang baik untuk kesehatan tubuh.
  2. Daun Ketumbar dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik
  3. Baik untuk pencernaan karena tinggi kandungan serat.
  4. Baik untuk penderita diabetes, karena dapat menstimulasi sekresi insulin dan menurunkan kadar gula darah.
  5. Vitamin K nya juga baik untuk mengobati Alzheimer.
  6. mengandung tinggi zat besi yang dapat mengobati anemia.

Daun Salam

Aneka Daun Rempah - Daun Salam

Daun salam sering digunakan dalam keadan segar atau keadaan kering. Daun salam kering dipercaya dapat meningkatkan cita rasa masakan lebih kuat. Selain itu, tidak hanya digunakan dalam aneka masakan Indonesia, tapi juga maskaan italia loh. Manfaat daun salam antara lain :

  1. Senyawa organik dalam daun salam baik untuk menenangkan sakit perut.
  2. Enzim dalam daun salam dan memperlancar proses pencernaan yang mempermudah proses diet
  3. Dapat mengeluarkan kolesterol jahat dari dalam sistem kardiovaskuler.
  4. Asam caffeic dan Rutin dapat meningkatkan kesehatan jantung
  5. Kandungan Linalool dapat menurunkan level stress

Daun Kemangi

Aneka Daun Rempah - Daun Kemangi

Daun kemangi punya bau yang khas dan menggoda. Banyak digunakan dalam aneka olahan masakan terutama ikan untuk memperkaya rasa ikan dan mengurangi bau rasa amis dari ikan. Olahan ikan kuah kuning jadi teman sejati daun kemangi, bahkan daun kemangi paling favorit dijadiin lalapan. Manfaat daun kemangi antara lain :

  1. Daun kemangi mengandung beta karoten, menjaga sel-sel dalam tubuh termasuk pembuluh darah dari radikal bebas.
  2. Beta karoten juga dapat mencegah serangan jantung dan stroke.
  3. Daun Kemangi mengandung flavonoid, senyawa antibakteri yang dapat melindungi DNA.
  4. Daun kemangi juga mengandung Linalool yang dapat menurunkan level stress.
  5. Beberapa orang percaya daun kemangi dapat mencegah bau badan

Related Articles

Wajib Tahu, Ini 11 Manfaat Jambu Kristal untuk Kesehatanmu

Jambu kristal merupakan salah satu jenis jambu yang memiliki biji lebih sedikit, namun tekstur buahnya lebih renyah. Meskipun keberadaannya...

Selain Enak, Ini 12 Manfaat Mangga untuk Kesehatan Tubuh

Selain enak dikonsumsi secara langsung, buah mangga yang memiliki rasa manis dan asam ini juga nikmat diolah menjadi jus buah yang segar....

Ternyata ini 7 Kandungan Salak yang Baik untuk Kesehatan

Salak merupakan salah satu buah yang memiliki daging renyah dengan biji coklat di dalamnya. Buah salak dilapisi oleh kulit bersisik...

Post Comment