Written by at October 14, 2019
Resep

Aneka Resep Bengkoang!

Kalau selama ini hanya tau Bengkoang untuk langsung dimakan, atau dicampur dalam rujak berarti kamu salah besar. Bengkoang/Jicama ini ternyata punya banyak cara untuk mengolahnya agar lebih menarik loh. Penasaran? Berikut ada rekomendasi resep bengkoang buat kamu.

Bengkoang Goreng

Jangan kaget dan heran, karena ternyata bengkoang ini dapat digoreng dan menyerupai kentang goreng loh. Pastinya dengan cita rasa berbeda dan lebih menarik. Resep ini terinspirasi dari realbalanced.com

resep bengkoang
Source : realbalanced.com

Bahan – Bahan :

  • 2 bh Bengkoang berukuran besar
  • 2 sdm Avocado Oil
  • ½ sdt Bubuk Kunyit
  • ¼ sdt bubuk bawang putih
  • ¼ sdt bubuk cabai
  • 2 sdt parsley, cacah halus
  • 1 ½ sdt garam
  • 2 ½ cup air

Cara Membuat :

  1. Siapkan oven, panaskan ke 204˚C dan alas baki pemanggang dengan kertas panggangan. Setelah itu kupas Bengkoang, cuci bersih dan potong bengkoang dengan bentuk menyerupai kentang.
  2. Pada panci terpisah, panaskan air tambahkan garam secukupnya dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan bengkoang dan tutup panci untuk didihkan kembali kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan bengkoang.
  3. Di mangkuk terpisah, masukkan bengkoang, avocado oil, garam, bubuk kunyit, bubuk bawang putih, dan bubuk cabai. Campurkan sampai semua bumbu tercampur dengan bengkoang.
  4. Pindahkan bengkoang yang sudah dibumbui ke atas baki panggangan, dan panggang 35 menit dan balik lagi sisi satunya setiap 17 menit.
  5. Setelah warnanya berubah kuning kecoklatan, angkat dan tunggu agak dingin baru taburkan parsley.
  6. Siap disajikan!

Salad Bengkoang & Semangka

Bengkoang di dalam rujak memang sudah biasa, tapi kalau dijadikan salad mungkin belum terbiasa. Campuran buah-buah tropikal dan perasan jeruk lebih nendang, resep ini terinspirasi dari darngoodveggies.com

resep bengkoang
Source : darngoodveggies.com

Bahan – Bahan :

  • 1 bh Bengkoang ukuran besar
  • ¼ bh semangka
  • 2 sdm perasaan lemon
  • 1 sdm olive oil
  • ¾ sdt garam
  • 2 sdt lime zest
  • Daun mint (opsional)

Cara Membuat :

  1. Campurkan perasan lemon, olive oil, garam, dan lime zest. Tambahkan daun mint jika ingin.
  2. Siapkan bengkoang & semangka yang sudah dipotong-potong berbentuk kotak atau memanjang. Tambahkan saus yang sudah dibuat sebelumnya, dan tuangkan diatas potongan bengkoang & semangka.
  3. Sebelum disajikan, masukkan dulu kedalam lemari es selama 4 jam agar lebih segar. Siap disajikan!

Jicama Home Fries

Bisa disebut juga sambal goreng bengkoang, bukan sambal goreng kentang. Kalau biasanya sambal goreng kentang bahan utamanya adalah kentang, kali ini diganti dengan bengkoang. Crunchynya sama, cita rasa berbeda. Resep ini terinspirasi dari forkandbeans.com

resep bengkoang
Source : forkandbeans.com

Bahan – Bahan :

  • 1 bh Bengkoang, kupas dan potong kubus
  • ½ bh paprika merah, potong-potong
  • ½ bh paprika hijau, potong-potong
  • ¼ bh bawang bombay/bawang merah besar, potong-potong
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt bubuk cabai
  • ¼ sdt garam laut

Cara Membuat :

  1. Panaskan api meidum, di pan masukkan bengkoang dan olive oil tumis kurang lebih 1-2 menit. Masukkan air 1-2 sdm dan tutup pannya agar bengkoang lebih lembut kurang lebih 5-7 menit.
  2. Tambahkan minyak sedikit lagi, masukkan bawang, paprika, dan tumis kembali sampai bengkoang berubah warna agak kecoklatan
  3. Tambahkan bumbu seperti garam, bubuk bawang putih dan bubuk cabai. Tumis kembali sampai harum. Siap disajikan!

Lihat kan? Bengkoang engga melulu dijadikan buah yang dimakan begitu saja atau dengan bumbu rujak. Olah menjadi makanan yang tetap enak dan beda daripada yang lain. Bengkoang engga susah didapatkan kok, di Sayurbox tersedia loh. Mumpung dianternya gratis ongkos kirim nih!

Related Articles

Resep Sarapan dari Roti Anti Mainstream

Roti biasanya hanya kita oleskan dengan mentega, coklat atau keju dan langsung dimakan. Kalau lagi rajin biasanya ikut dipanggang juga,...

Resep Beetroot Mudah dan Enak

Beetroot mungkin bagi beberapa orang tidak lazim diolah jadi olahan makanan lain selain jus, padahal jika diolah dengan benar, beetroot...

Resep Tempe Beda Dari Lainnya

Tempe sudah sangat lazim di Indonesia menjadi salah satu sumber protein yang digemari semua kalangan. Kalau biasanya tempe dijadikan...

Post Comment