Kroket Kentang Isi Keju Leleh

Resep kentang ini mudah dibuat oleh ibu untuk keluarga loh, dijadikan cemilan akhir minggu karena dapat disimpan juga untuk bekal anak sekolah.

1. Kupas kentang, potong dadu dan cuci bersih
2. Rebus kentang dengan air dan garam secukupnya sampai kentang cukup lembut untuk dihancurkan
3. Setelah kentang mendidih, tiriskan kentang dan hancurkan.
4. Diamkan sebentar sampai dingin dan tambahkan garam, lada, daun sup, dan keju parut secukupnya. Jangan lupa dicicipi apakah rasanya sudah pas dan tambahkan bumbu lain jika perlu.
5. Siapkan telur, terigu, tepung roti dan keju mozarella untuk isian dan baluran kentang.
6. Adonan kentang tumbuk selanjutnya dapat dibentuk bulat, dan diisi bagian tengahnya dengan keju mozarella sesuai selera. Ukuran bulatan kentang pun dapat disesuaikan.
7. Setelah dibulat-bulatkan, adonan dibaluri dengan tepung terigu terlebih dahulu setelah itu dicelupkan ke telur dan terakhir dibaluri dengan tepung roti dan sisihkan.
8. Selesaikan semua adonan, dan simpan di dalam kulkas kurang lebih 30 menit sebelum digoreng.
9. Keluarkan adonan dari kulkas, dan goreng dengan minyak sedang.
10. Setelah matang, dapat disajikan dnegan saus tomat dan mayonaise.

Dalam 1 kali pembuatan bisa menghasilkan kroket sebanyak kurang lebih 20 buah. Adonan yang disimpan dalam kulkas juga dapat bertahan sampai 1 minggu dan dapat digoreng saat diinginkan.