Written by at February 17, 2021
Resep

9 Resep Jamur Shimeji ala Rumahan yang Nikmat dan Sehat

Makanan berbahan dasar jamur banyak disukai karena memiliki cita rasa yang lembut. Salah satu jenis jamur yang biasa diolah menjadi masakan sehari-hari adalah jamur shimeji. Jamur shimeji sendiri bisa kamu olah menjadi berbagai masakan ala rumahan yang sederhana, namun memiliki cita rasa yang nikmat dan tentunya juga sehat. Kandungan nutrisi di dalam jamur shimeji dipercaya mampu memperlambat sel tumor dan kanker pada tubuh. Langsung saja, inilah sembilan resep jamur shimeji ala rumahan yang nikmat dan sehat.

 

Resep Jamur Shimeji ala Masakan Rumahan

Resep Jamur Shimeji
Resep Jamur Shimeji ala Rumahan yang Nikmat dan Sehat. (Foto: Instagram / yuki_shokudo)

1. Jamur Shimeji Saus Teriyaki

Bahan-bahan:

  • 1/2 bungkus jamur shimeji
  • Paprika (1/2 merah dan 1/2 kuning)
  • 5 butir telur puyuh
  • 2 siung bawang geprek (sesuai selera)
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 sdm saus teriyaki
  • 1 sdm saus pedas
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1 jumput lada
  • 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

  • Cuci bersih jamur shimeji, rendam dengan garam sebentar. Lalu, tumis jamur (tanpa minyak) hingga sedikit layu.
  • Masukkan margarin atau minyak sayur sedikit, lalu tambahkan bawang dan jahe. Tumis hingga tercium harum bawang dan jahe.
  • Masukkan bumbu yang lainnya, aduk hingga merata. Koreksi rasa.
  • Masukkan paprika dan telur puyuh. Masak hingga kadar air berkurang.
  • Siap disajikan.

 

2. Jamur Shimeji Goreng

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus jamur shimeji
  • 3 sdm terigu
  • 4 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm bon cabe
  • 1 sdm lada
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • Air (secukupnya)

Cara membuat:

  • Cuci bersih jamur shimeji.
  • Campur 3 macam tepung jadi satu, lalu beri garam, lada, kaldu jamur, dan bon cabe. Beri air secukupnya dan aduk rata sampai menjadi adonan yang tidak terlalu kental.
  • Masukkan jamur shimeji dan aduk rata kembali.
  • Kemudian, masukkan ke dalam minyak panas satu per satu.
  • Goreng sampai kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
  • Siap disajikan.

 

3. Mie Goreng Shimeji

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mie telur
  • 1 bungkus jamur shimeji
  • 2 butir telur ayam (kocok lepas)
  • 4 siung bawang putih (cincang)
  • 3 buah kemiri (cincang)
  • 3 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 batang daun bawang (rajang)
  • Saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen (secukupnya)

Cara membuat:

  • Rebus mie telur sesuai petunjuk di bungkus, lalu tiriskan. Bilas dengan air biasa agar tidak lengket. Tambahkan sedikit minyak goreng dan kecap asin pada mie. Aduk rata dan sisihkan.
  • Panaskan minyak, buat orak-arik telur, dan sisihkan apabila sudah set.
  • Dalam minyak panas, tumis bawang putih dan kemiri hingga harum. Masukkan cabai dan tambahkan jamur shimeji.
  • Masukkan mie, tambahkan merica, saus tiram, dan kecap manis. Campurkan juga telur orak-arik, daun bawang.
  • Koreksi rasa, lalu tambahkan sedikit minyak wijen.
  • Siap dinikmati.

 

Baca juga: Ini 8 Manfaat Jamur Truffle yang Harganya Mahal Level Sultan

 

4. Jamur Shimeji Saus Pedas

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus jamur shimeji (potong bagian akarnya)
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm cabai bubuk
  • 150 ml air
  • Garam dan gula (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit

Cara membuat:

  • Haluskan bahan-bahan bumbu halus, lalu tumis hingga bumbu matang.
  • Tambahkan saus tiram. Aduk rata.
  • Tambahkan cabai bubuk. Aduk rata kembali.
  • Kemudian, tuang 150 ml air, juga bubuhkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan agak mengental.
  • Masukkan jamur shimeji, masak hingga jamur matang.
  • Siap dinikmati.

 

5. Shimeji Creamy Pasta

Bahan-bahan:

  • 1 genggam spaghetti (rebus sampai al dente)
  • 1/4 buah bawang bombay (cincang)
  • 250 ml susu kedelai atau susu full cream
  • 1 bungkus jamur shimeji (potong dan buang akarnya)
  • 2 sdm margarin
  • 1 sdm soy sauce
  • Keju parut (secukupnya)
  • Garam dan penyedap jamur (secukupnya)
  • Minyak untuk menumis bawang bombay (secukupnya)

Cara membuat:

  • Rebus spaghetti sampai al dente, lalu singkirkan air rebusan (jangan dibuang).
  • Siapkan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
  • Masukkan jamur dan masak kembali hingga sedikit layu.
  • Masukkan susu, lalu aduk hingga rata dan mendidih.
  • Kemudian, masukkan margarin, soy sauce, garam, dan penyedap jamur, lalu aduk hingga tercampur rata.
  • Masukkan spaghetti, dan jika kurang creamy, bisa ditambah air rebusan spaghetti tadi.
  • Cek rasa dan masukkan keju parut sedikit karena keju bisa membuat spaghetti semakin creamy.
  • Sajikan. Selamat menikmati.

 

Ingin mencoba resep jamur shimeji ala rumahan yang praktis dan tentunya enak ini? Bagi kamu yang mau mencoba untuk membuatnya di rumah, kamu bisa menemukan bahan-bahan untuk memasak olahan jamur shimeji tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang juga, ya!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

6. Sup Jamur Shimeji

Bahan-bahan:

  • 100 gram dada ayam
  • Jamur shimeji (secukupnya)
  • Bakso
  • Sosis
  • Bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm kecap asin
  • Daun bawang
  • Seledri
  • Kaldu jamur
  • Air (secukupnya)

Cara membuat resep jamur shimeji:

  • Tumis bawang bombay dan bawang putih.
  • Lalu, masukkan ayam yang sudah dipotong kecil-kecil. Tumis sampai ayam berubah warna.
  • Setelah itu, masukkan air.
  • Setelah air mendidih, masukkan bakso dan sosis yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
  • Lalu, masukkan jamur yang telah dibersihkan.
  • Setelah itu, masukkan daun bawang serta seledri.
  • Kemudian, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan kecap asin secukupnya.
  • Koreksi rasa. Jika sudah pas, siap disajikan.

 

Baca juga: Selain Enak, Ini 10 Manfaat Jamur Tiram yang Bisa Kamu Rasakan

 

7. Sapo Tahu Jamur Shimeji

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus jamur shimeji (potong akarnya, lalu cuci bersih)
  • 1 bungkus egg tofu (potong-potong sesuai selera, lalu goreng)
  • 1 bonggol kecil brokoli (potong per kuntum, lalu bersihkan)
  • 100 gram fillet dada ayam (potong dadu)
  • 1/2 buah bawang bombay ukuran besar (iris)
  • 2 siung bawang putih (geprek)
  • 1 cm jahe (geprek)
  • 2 buah cabai merah keriting (iris serong)
  • 1 batang daun bawang (iris serong)
  • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
  • 2 sdm saus tiram
  • Garam (secukupnya)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Kaldu jamur (secukupnya)
  • 1 sdt minyak wijen
  • 250 ml air
  • Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat resep jamur shimeji:

  • Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  • Kemudian, masukkan ayam dan tumis hingga ayam berubah warna.
  • Setelah itu, masukkan cabai merah dan jamur shimeji. Aduk rata dan tumis hingga jamur layu.
  • Selanjutnya, masukkan air dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu jamur.
  • Tes rasa. Jika sudah pas, masukkan tofu yang telah digoreng.
  • Setelah tumisan mendidih kembali, masukkan brokoli dan daun bawang. Tambahkan juga minyak wijen, lalu aduk rata kembali. Masak sebentar hingga brokoli layu.
  • Terakhir, masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga kuah mengental dan mendidih.
  • Matikan api dan sajikan.

 

8. Jamur Shimeji Cabai Garam

Bahan-bahan:

  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 sdm tepung serbaguna
  • 1 sdm tepung beras
  • 250 gram jamur shimeji
  • 2 batang daun bawang
  • 2 sdm margarin
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt gula
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Air (secukupnya)

Cara membuat resep jamur shimeji:

  • Iris tipis-tipis 10 cabai rawit merah, lalu cincang halus 5 siung bawang putih dan iris tipis 2 batang daun bawang.
  • Siapkan mangkuk, masukkan 1 sdm tepung beras, beri air secukupnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
  • Siapkan piring, kemudian taburi 3 sdm tepung serbaguna.
  • Masukkan jamur shimeji ke dalam adonan tepung beras, kemudian gulingkan ke dalam tepung serbaguna kering. Ulang terus hingga jamur habis.
  • Panaskan minyak goreng dalam teflon, lalu goreng jamur hingga berwarna keemasan. Jangan lupa membolak-balik jamur agar matangnya merata, kemudian tiriskan.
  • Selanjutnya, panaskan margarin di atas teflon, masukkan irisan bawang putih, cabai rawit merah, dan daun bawang, lalu tumis hingga harum.
  • Masukkan jamur ke dalam tumisan, lalu tambahkan 1/4 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt gula. Masak kembali hingga matang.
  • Siapkan piring saji, jamur shimeji cabai garam pun siap dinikmati.

 

9. Nasi Ayam Jamur Shimeji

Bahan-bahan:

  • 100-150 gram dada ayam tanpa kulit (potong dadu)
  • 1 cup beras merah
  • 1/2 ikat bayam horenso
  • 1 genggam jamur shimeji
  • 1/4 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt kecap ikan
  • Garam dan lada (secukupnya)
  • Air untuk menanak nasi dan merebus bayam horenso (secukupnya)
  • Biji wijen sangrai untuk ditaburkan (secukupnya atau sesuai selera)
  • Telur rebus

Cara membuat resep jamur shimeji:

  • Haluskan bawang bombay, bawang putih, dan jahe (bisa menggunakan ulekan/blender).
  • Cuci bersih beras, beri bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, merica, kecap ikan, dan minyak wijen. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya seperti layaknya menanak nasi di rice cooker.
  • Setelah itu, tambahkan potongan dada ayam serta jamur shimeji. Masak di rice cooker seperti biasa memasak nasi.
  • Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bayam horenso. Diamkan sebentar sampai layu.
  • Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
  • Setelah agak dingin, peras bayam horenso. Usahakan sampai airnya benar-benar habis.
  • Setelah nasi matang, masukkan bayam horenso, lalu aduk rata.
  • Taruh di dalam mangkuk, lalu sajikan dengan telur rebus dan taburan wijen.

 

Baca juga: Kenali 3 Perbedaan Jamur Kuping, Jamur Tiram dan Jamur Kancing

 

Nah, itulah sembilan resep jamur shimeji ala rumahan yang nikmat dan sehat. Resep mana nih yang ingin kamu coba lebih dulu? Temukan bahan-bahan untuk membuat resep masakan olahan jamur shimeji tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

5 Resep Masakan Daun Dill ala Rumahan yang Enak dan Sehat

Pernah mendengar tentang daun dill? Daun dill mungkin kurang populer di Indonesia, tapi tanaman yang satu ini sudah sangat sering digunakan...

15 Resep Daun Singkong yang Enak, Sehat, dan Mudah Dimasak

Meski sederhana, namun tidak lengkap rasanya jika menikmati sambal tanpa adanya lalapan. Begitu juga ketika kamu menikmati nasi Padang....

Ini 5 Resep Teh Bunga Telang yang Menyehatkan Tubuh

Bunga telang semakin populer karena memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Bunga telang memiliki senyawa bioaktif yang membuatnya bisa...

Post Comment