Written by at March 30, 2021
Resep

10 Resep Jantung Pisang yang Enak dan Mudah Dimasak

Setiap bagian yang ada pada pohon pisang memang bisa dimanfaatkan untuk tujuan konsumsi. Untuk buahnya sendiri, memang bisa dikonsumsi secara langsung atau diolah menjadi hidangan lain. Sedangkan untuk daunnya, lebih ditujukan sebagai pembungkus makanan, misalnya saja seperti lontong. Sedangkan yang terakhir adalah bagian jantungnya. Bagian ini biasa diolah menjadi tumisan atau sayuran. Nah, untuk kamu yang penasaran ingin mencicipi atau membuat hidangan makanan dari jantung pisang, kamu bisa nih mencoba beberapa resep berikut ini. Apa sajakah itu? Berikut ini adalah 10 resep jantung pisang yang enak dan mudah dimasak.

 

Resep Jantung Pisang yang Enak dan Mudah Dimasak

Resep Jantung Pisang
Resep Jantung Pisang yang Enak dan Mudah Dimasak. (Foto: Pixabay)

1. Sayur Jantung Pisang

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang (kupas kulitnya dan ambil bagian putihnya saja)
  • 100 ml santan (boleh juga menggunakan santan instan kemasan)
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai (yang sudah dimemarkan)
  • 2 ruas lengkuas
  • Cabai rawit utuh (secukupnya)
  • 500 ml air
  • Garam dan gula (secukupnya)
  • Minyak goreng untuk menumis (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 2 buah cabai merah
  • 2 ruas kencur

Cara membuat:

  • Pertama, iris bagian daging jantung pisang, lalu cuci hingga bersih.
  • Lanjutkan dengan merebusnya hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Haluskan semua bahan yang digunakan untuk membuat bumbu halusnya. Agar lebih mudah dan cepat, kamu bisa menggunakan blender.
  • Tumis bumbu hingga matang dan harum, lalu masukkan air.
  • Setelah beberapa lama, masukkan irisan jantung pisang.
  • Tambahkan daun salam dan sisa bahan lainnya, kecuali santan.
  • Terakhir, barulah masukkan santan dan cek rasa.
  • Setelah pas, tunggu hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

 

2. Tumis Jantung Buncis

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang (kupas kulitnya dan ambil bagian dagingnya)
  • 5 buah buncis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai
  • Gula, garam, dan kaldu jamur (secukupnya)
  • Air (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah (iris terlebih dahulu)
  • 3 siung bawang putih (iris terlebih dahulu)
  • 5 buah cabai rawit (iris terlebih dahulu)
  • 3 buah cabai merah besar (iris terlebih dahulu)

Cara membuat:

  • Ambil jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian.
  • Lanjutkan dengan mencucinya hingga bersih, lalu rebus hingga teksturnya empuk.
  • Panaskan wajan, lalu beri sedikit minyak untuk menumis.
  • Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan juga serai, lalu masak hingga aromanya harum.
  • Tambahkan cabai dan buncis, lalu aduk dan biarkan hingga layu.
  • Masukkan jantung pisang, lalu beri bumbu dasar seperti gula, garam, kaldu, dan air secukupnya.
  • Cek rasa, lalu masak hingga matang.
  • Setelah matang, angkat dan sajikan.

 

3. Pecak Daun Pisang

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang
  • 100 ml santan
  • Cabai merah (secukupnya)
  • Cabai rawit (secukupnya)
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi (yang sudah dibakar terlebih dahulu)
  • Garam, gula, dan penyedap rasa (secukupnya)

Cara membuat:

  • Pertama, masak air terlebih dahulu hingga mendidih, lalu kupas jantung pisang dan ambil bagian dagingnya yang berwarna putih.
  • Lanjutkan dengan mencucinya hingga bersih.
  • Masukkan jantung pisang ke dalam rebusan air dan beri garam secukupnya, tunggu hingga matang, setelah itu tiriskan.
  • Lanjutkan dengan mengukus bawang, cabai, dan juga kencur. Setelah itu, ulek bersama terasi yang sudah dibakar.
  • Lanjutkan dengan memasukkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya.
  • Beri sambal yang sudah diulek tepat di atasnya.
  • Lanjutkan dengan menyiramnya menggunakan santan.
  • Tes rasa. Setelah pas, pecak pun siap disajikan.

 

Baca juga: Jangan Dibuang, Ini 9 Manfaat Jantung Pisang untuk Kesehatan

 

4. Lodeh Daging Jantung Pisang

Bahan-bahan:

  • 150 gram jantung pisang (kupas dan ambil bagian dagingnya)
  • 300 gram daging sapi tanpa lemak (yang sudah dipotong kecil-kecil)
  • 2 sdm fibercreme
  • 2 cabai hijau besar (yang sudah diiris)
  • 2 cabai merah keriting (yang sudah diiris)
  • 1 sdt gula aren
  • Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Lada (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Aromatik:
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk

Cara membuat:

  • Cuci bersih terlebih dahulu daging jantung pisang.
  • Lanjutkan dengan mengirisnya dan merebusnya dalam air mendidih.
  • Beri garam secukupnya, lalu tunggu hingga teksturnya menjadi lunak.
  • Tambahkan bumbu aromatik dan tunggu hingga daging lunak.
  • Masukkan bumbu halus, fibercreme, gula aren, serta irisan cabai.
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa, lalu koreksi rasa.
  • Setelah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.

 

5. Oseng Jantung Pisang

Bahan-bahan:

  • 2 buah jantung pisang (yang sudah dikupas dan diambil bagian dagingnya)
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Bahan Bumbu Aromatik:
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai (yang sudah digeprek)
  • 7 cm lengkuas (yang sudah digeprek)
  • 2 lembar daun salam

Cara membuat:

  • Rendam terlebih dahulu jantung pisang bersama air dan garam, kurang lebih selama 30 menit.
  • Potong sesuai selera, kemudian rebus hingga teksturnya agak lunak. Jika sudah, tiriskan.
  • Tumis bahan-bahan bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum.
  • Masukkan jantung pisang, lalu tumis kembali sambil diaduk rata.
  • Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk rata kembali.
  • Koreksi rasa. Jika sudah pas, segera angkat dan sajikan.

 

Ingin mencoba resep jantung pisang ini di rumah? Kamu bisa membeli semua bahan-bahan untuk mengolah resep jantung pisang ini di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

6. Tumis Jantung Pisang

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang (kupas dan ambil bagian daging yang berwarna putih)
  • 1 genggam ikan teri (goreng hingga garing)
  • 4 siung bawang merah (yang sudah diiris tipis)
  • 2 siung bawang putih (yang sudah diiris tipis)
  • Cabai keriting dan cabai rawit (secukupnya, yang sudah diiris serong)
  • 1 batang serai (geprek terlebih dahulu)
  • Garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram (secukupnya)

Cara membuat:

  • Potong daging jantung pisang menjadi tiga atau empat bagian.
  • Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan jantung pisang dan biarkan hingga empuk, baru tiriskan setelahnya.
  • Potong jantung pisang sesuai keinginan.
  • Panaskan wajan, lalu masukkan minyak goreng dan tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga aromanya harum.
  • Tambahkan jantung pisang dan cabai, lalu beri bumbu dasar seperti garam, penyedap rasa, dan juga gula secukupnya.
  • Aduk hingga bumbu tercampur rata.
  • Tambahkan ikan teri dan saus tiram, lalu aduk kembali.
  • Koreksi rasa. Jika sudah pas, segera angkat dan sajikan.

 

Baca juga: 7 Kandungan Pisang dan Manfaatnya untuk Kesehatan

 

7. Gulai Jantung Pisang

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang (kupas kulitnya dan ambil bagian daging putihnya)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe (geprek terlebih dahulu)
  • 2 cm lengkuas (geprek terlebih dahulu)
  • 1 batang serai (geprek terlebih dahulu)
  • 250 ml santan
  • 20 gram ebi (yang sudah ditumbuk halus)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 7 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • Gula, garam, merica, dan penyedap rasa (secukupnya)

Cara membuat:

  • Potong dan cuci daging jantung pisang, kemudian rebus di dalam air mendidih hingga matang.
  • Tunggu hingga teksturnya empuk, setelah itu tiriskan.
  • Tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
  • Masukkan air, ebi, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan juga lengkuas yang sebelumnya sudah digeprek terlebih dahulu.
  • Masukkan juga jantung pisang yang sebelumnya sudah direbus, sambil diaduk rata.
  • Tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap.
  • Kemudian, masukkan santan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
  • Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

 

8. Lodeh Ontong

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang kepok
  • Air (secukupnya)
  • 1/2 papan tempe (potong kotak, lalu goreng hingga matang)
  • 500 ml santan kental
  • 3 cm lengkuas (yang sudah digeprek)
  • 1 sdt rebon
  • 4 lembar daun salam
  • Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk (gunakan sesuai selera)
  • Cabai rawit utuh (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Iris:
  • 5 siung bawang merah (iris)
  • 3 siung bawang putih (iris)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri goreng
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  • Potong jantung pisang menjadi dua bagian.
  • Didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus jantung pisang selama 5 menit.
  • Setelah teksturnya empuk, angkat dan potong kecil, lalu sisihkan.
  • Tumis terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih yang sebelumnya telah diiris tipis hingga harum.
  • Setelah itu, masukkan bahan-bahan bumbu halus yang telah diblender, bersama ikan rebon, lengkuas, dan daun salam.
  • Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan jantung pisang bersama potong tempe dan cabai rawit utuh.
  • Lanjutkan dengan memasaknya kembali, namun sebentar saja.
  • Tambahkan santan kental, lalu beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
  • Cek rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Baca juga: Resep Butternut Gulung Pisang Kukus

 

9. Tumis Jantung Pisang, Teri, dan Petai

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang (kupas dan ambil bagian daging yang berwarna putih)
  • 2 papan petai (kupas terlebih dahulu)
  • 50 gram teri medan (yang sudah digoreng kering)
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt saus tiram
  • 75 ml air
  • 3 sdm minyak goreng
  • Bahan Bumbu Iris:
  • 5 siung bawang merah (iris terlebih dahulu)
  • 3 siung bawang putih (iris terlebih dahulu)
  • 3 buah cabai merah keriting (iris terlebih dahulu)
  • 5 buah cabai rawit hijau (iris terlebih dahulu)

Cara membuat:

  • Cuci bersih jantung pisang dan potong menjadi empat bagian.
  • Masak air hingga mendidih di dalam panci, lalu masukkan sedikit garam dan rebus jantung pisang hingga setengah matang, kurang lebih selama 5 menit.
  • Setelah itu, angkat dan potong-potong hingga ukurannya menjadi sedang.
  • Panaskan wajan, lalu masukkan minyak goreng dan tumis semua bumbu iris hingga beraroma harum.
  • Tambahkan petai, teri, dan jantung pisang sambil diaduk rata.
  • Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk, dan saus tiram secukupnya ke dalam tumisan.
  • Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan merata.
  • Koreksi rasanya, Jika sudah pas, masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

 

10. Jantung Pisang Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 1 buah jantung pisang (kupas kulitnya, lalu ambil bagian dagingnya saja)
  • 2 buah cabai hijau besar (potong serong terlebih dahulu)
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 100 gram ikan pe atau pari (dipotong-potong terlebih dahulu)
  • 1 buah serai (yang sudah dimemarkan)
  • 1 jempol lengkuas (yang sudah dimemarkan)
  • 65 ml santan instan
  • ‎500 air ml
  • Gula, garam, dan penyedap rasa (secukupnya)
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • ‎4 siung bawang putih
  • ‎3 buah cabai merah besar
  • ‎10 buah cabai rawit
  • ‎2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

  • Siapkan bahan untuk membuat bumbu halus, lalu ulek atau blender hingga halus.
  • Cuci bersih daging jantung pisang, lalu potong menjadi empat bagian.
  • Rebus air hingga mendidih, kemudian beri sedikit garam.
  • Masak jantung pisang hingga teksturnya empuk.
  • Setelah itu, angkat dan potong hingga berukuran sedang, kemudian tiriskan.
  • Siapkan wajan, lalu masukkan minyak goreng dan tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan juga serai.
  • Tumis hingga harum dan lanjutkan dengan memasukkan cabai, jantung pisang, dan sisa bahan lainnya.
  • Masak sambil diaduk rata, jangan lupa cek rasa.
  • Setelah matang, segera angkat dan sajikan.

 

Nah, itulah 10 resep jantung pisang yang enak dan mudah dimasak. Bagaimana, mudah bukan membuatnya? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat resep jantung pisang tersebut di Sayurbox. Cek produknya sekarang, ya!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

Menu Seminggu yang Paling Ditunggu-tunggu, Yuk Jajal Olah Masakan Kesukaanmu!

Tidak terasa sudah memasuki pertengahan tahun 2021, ya. Selama itu juga kita harus menghabiskan banyak waktu di rumah saja. Dari situlah...

Kumpulan Resep Takjil yang Enak dan Mudah Dimasak di Rumah

Bulan puasa sebentar lagi tiba. Menu takjil selalu disiapkan bersama dengan menu buka puasa lainnya, sebagai menu camilan dan pembuka...

Coba Yuk, Ini 10 Resep Koktail Buah Minuman Sajian Lebaran yang Menyegarkan

Tradisi berkumpul bersama keluarga besar saat hari Lebaran memang menjadi kebiasaan yang tidak bisa dilepaskan. Tidak hanya...