Written by at March 17, 2021
Resep

3 Resep Ketupat Sayur Betawi yang Sedap untuk Lebaran

Lebaran memang identik dengan kehadiran ketupat sebagai hidangan utamanya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan beragam sayur, gula, maupun opor. Untuk kamu yang bosan dengan pilihan hidangan tersebut, mungkin kamu bisa mencoba jenis sayur ketupat lainnya, seperti ketupat sayur Betawi. Hidangan khas tanah Betawi ini memang dikenal karena rasanya yang gurih dan sedap. Meski bahan yang digunakan terbilang sederhana, namun soal rasa, ketupat sayur ini tidak perlu diragukan lagi. Tidak hanya warga asli Betawi saja yang menyukainya, masyarakat luas lainnya pun banyak yang menyukainya. Untuk kamu yang berniat membuatnya untuk hari raya nanti, berikut ini adalah tiga resep ketupat sayur Betawi yang sedap untuk Lebaran.

 

Resep Ketupat Sayur Betawi yang Sedap untuk Lebaran

Resep Ketupat Sayur Betawi
Resep Ketupat Sayur Betawi yang Gurih dan Sedap untuk Lebaran. (Foto: Instagram / guniezzt)

1. Ketupat Sayur Betawi

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya muda (yang sudah dikupas dan diiris memanjang)
  • 5 kacang panjang (dipotong-potong terlebih dahulu)
  • 1 sdm ebi kering (yang sudah dihaluskan)
  • 1 liter santan
  • 1 batang serai (yang sudah digeprek)
  • 4 cm ruas lengkuas (geprek terlebih dahulu)
  • 1 lembar daun salam
  • 3 siung bawang merah (yang sudah dihaluskan)
  • 2 siung bawang putih (yang sudah dihaluskan)
  • 3 cabai merah (yang sudah dihaluskan)
  • Air (secukupnya)
  • Garam dan gula (secukupnya)
  • 3 buah ketupat (potong-potong)

Cara membuat:

  • Cuci bersih buah pepaya, pastikan bersih dari sisa kulit dan getah yang masih menempel, setelah itu tiriskan.
  • Lanjutkan dengan mencuci kacang panjang, lalu tiriskan kembali.
  • Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai, sereh, daun salam, dan ebi, lalu tumis semuanya hingga harum.
  • Tambahkan santan dan air, lalu aduk-aduk hingga keduanya menyatu.
  • Aduk secara berkala untuk memastikan santan tidak pecah.
  • Setelah mendidih, tambahkan pepaya dan kacang panjang.
  • Lalu, aduk kembali dan beri garam dan gula secukupnya.
  • Tunggu hingga matang dan koreksi rasa.
  • Jika sudah pas, angkat dan sajikan bersama ketupat.

 

Baca juga: Cobain Yuk, Ini 11 Makanan Khas Lebaran dari Berbagai Negara

 

2. Ketupat Sayur Betawi Labu Siam

Bahan-bahan:

  • 1 ikat kacang panjang (potong terlebih dahulu)
  • 2 buah labu siam (potong dan iris seukuran korek api)
  • 200 gram daging sapi dengan sedikit lemak (cuci bersih dan potong-potong terlebih dahulu)
  • 1 sdm ebi kering (yang sudah dihaluskan)
  • 1 liter santan
  • 1 batang serai (yang sudah digeprek)
  • 4 cm ruas lengkuas (geprek terlebih dahulu)
  • 1 lembar daun salam
  • 3 siung bawang merah (yang sudah dihaluskan)
  • 2 siung bawang putih (yang sudah dihaluskan)
  • 3 cabai merah (yang sudah dihaluskan)
  • Air (secukupnya)
  • Garam dan gula (secukupnya)
  • 3 buah ketupat (potong-potong)
  • 5 buah tahu coklat (potong-potong dan goreng sebentar)
  • 3 papan tempe (potong dadu dan goreng sebentar)
  • 1/2 butir telur (rebus dan potong menjadi 2 bagian, kemudian sisihkan)
  • Bawang goreng dan kerupuk warna-warni (secukupnya)

Cara membuat:

  • Cuci bersih kacang panjang dan labu siam, pastikan tidak ada kulit dan getah yang masih menempel, lalu tiriskan.
  • Siapkan bumbu utama yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, sereh, daun salam, dan ebi, lalu tumis semuanya hingga harum.
  • Tambahkan santan dan air, aduk-aduk hingga keduanya menyatu.
  • Aduk secara berkala untuk memastikan santan tidak pecah.
  • Setelah mendidih, tambahkan daging dan rebus hingga empuk.
  • Setelah itu, masukkan tempe dan tahu, lalu masak hingga matang.
  • Masukkan juga labu siam dan kacang panjang secara bersamaan.
  • Lalu, aduk kembali dan beri garam serta gula secukupnya.
  • Tunggu hingga matang dan koreksi rasa.
  • Jika sudah pas, angkat dan sajikan bersama ketupat.
  • Jangan lupa beri topping irisan telur serta taburan kerupuk dan bawang goreng.

 

Baca juga: Selain Gorengan, Ini 10 Menu Takjil Hemat yang Bisa Kamu Coba

 

Ingin mencoba resep ketupat sayur Betawi ini untuk hari raya nanti? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat resep ketupat sayur Betawi ini di Sayurbox. Yuk, klik tombol “Belanja” di bawah ini!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

3. Ketupat Sayur Betawi Sederhana

Bahan-bahan:

  • 2 buah labu siam (potong-potong terlebih dahulu menyerupai batang korek api)
  • 1 ikat kacang panjang (potong-potong terlebih dahulu)
  • 1 buah kentang berukuran besar (potong-potong dadu)
  • 1/2 papan tempe (potong-potong dadu)
  • 3 bungkus santan instan
  • Gula jawa (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Kaldu jamur (secukupnya)
  • 3 buah ketupat (potong-potong)
  • Bawang goreng (secukupnya atau sesuai selera)

  • Bahan Bumbu:
  • 3 buah cabai merah besar
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 25 gram ebi (yang sudah direndam di dalam air panas selama 15 menit)
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • Minyak untuk menumis (secukupnya)

Cara membuat:

  • Haluskan atau blender semua bahan bumbu menjadi satu.
  • Lalu, cuci bersih sayuran yang sebelumnya sudah dipotong-potong.
  • Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
  • Tambahkan labu dan kentang, lalu lanjut tumis hingga layu.
  • Masukkan 1 liter air dan masak hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan kacang panjang dan tempe.
  • Beri garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
  • Masukkan juga santan instan, lalu cek rasa.
  • Aduk terus agar santan tidak pecah.
  • Setelah matang, angkat dan sajikan bersama ketupat.
  • Jangan lupa beri taburan bawang goreng di atasnya.

 

Baca juga: 5 Resep Kue Kering Rendah Gula dan Sehat untuk Lebaran

 

Itulah tiga resep ketupat sayur Betawi yang gurih dan sedap untuk Lebaran. Bagaimana? Tertarik mencoba sayur khas Betawi ini untuk hidangan Lebaran kamu nanti? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat ketupat sayur Betawi ini di Sayurbox, lho. Yuk, cek produknya sekarang. Selamat mencoba, ya!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

Kumpulan Resep Takjil yang Enak dan Mudah Dimasak di Rumah

Bulan puasa sebentar lagi tiba. Menu takjil selalu disiapkan bersama dengan menu buka puasa lainnya, sebagai menu camilan dan pembuka...

Coba Yuk, Ini 10 Resep Koktail Buah Minuman Sajian Lebaran yang Menyegarkan

Tradisi berkumpul bersama keluarga besar saat hari Lebaran memang menjadi kebiasaan yang tidak bisa dilepaskan. Tidak hanya...

Supaya Tidak Bosan, Coba 10 Resep Masakan Lebaran Tanpa Santan Ini

Hidangan Lebaran memang identik dengan santan. Sayangnya, tidak semua orang bisa menikmati hidangan tersebut, terutama bagi mereka yang...

Post Comment