Written by at March 25, 2021
Resep

Ini 7 Resep Sayur Pepaya untuk Pelengkap Ketupat Saat Lebaran

Sayur pepaya merupakan salah satu olahan pepaya yang bisa dijadikan referensi ketika kita ingin membuat masakan untuk pelengkap ketupat. Hidangan ini juga sangat cocok dijadikan sebagai menu santapan Lebaran untuk dinikmati bersama dengan keluarga. Selain itu, cara membuatnya serta bahan dan bumbu yang dibutuhkan juga cukup mudah dan sederhana. Langsung saja, inilah tujuh resep sayur pepaya yang bisa kamu buat untuk pelengkap ketupat saat Lebaran nanti.

 

Resep Sayur Pepaya untuk Pelengkap Ketupat Saat Lebaran

resep sayur pepaya
Resep Sayur Pepaya untuk Pelengkap Ketupat Saat Lebaran. (Foto: Instagram / angelhanwari)

1. Sayur Pepaya Kuah Santan

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya (ukuran besar)
  • 3 buah wortel
  • 1 papan tempe
  • 10 buah tahu pong
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai hijau keriting
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sachet Royco
  • 1 bungkus santan Kara
  • 1 gayung air

Cara membuat:

  • Kupas pepaya dan wortel, cuci bersih, iris tipis-tipis, lalu sisihkan.
  • Iris menyerong tahu pong membentuk segitiga.
  • Siapkan juga bahan-bahan bumbu halus dan iris tipis-tipis.
  • Terakhir, potong-potong tempe seperti kering tempe, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
  • Selanjutnya, panaskan minyak pada wajan/teflon. Tumis bahan-bahan bumbu halus hingga harum, setelah itu masukkan irisan pepaya dan wortel. Aduk-aduk hingga agak layu.
  • Masukkan juga tempe dan tahu, lalu aduk-aduk kembali.
  • Setelah itu, masukkan air dan santan. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa Royco. Aduk-aduk terus hingga mendidih dan matang.
  • Sayur pepaya kuah santan ini pun siap untuk disajikan.

 

2. Sayur Ketupat Pepaya

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya setengah tua
  • 1 bungkus santan instan
  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm garam
  • 1 sachet penyedap rasa ayam
  • Air untuk merebus (secukupnya)
  • Minyak goreng untuk menumis (secukupnya)

Cara membuat:

  • Siapkan semua bahan, lalu iris kulit pepaya. Belah pepaya menjadi 4 bagian, lalu iris dengan parutan pepaya. Beri 1 sdm garam.
  • Remas-remas irisan pepaya selama kurang lebih 2 menit, lalu cuci dan rebus dengan 1 sdm garam selama 5 menit.
  • Blender cabai, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Lalu, siapkan santan dan gula merah, kemudian tumis.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci pepaya, masukkan santan, daun salam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk rata sampai mendidih (jangan sampai pecah santannya).
  • Setelah matang, angkat dan hidangkan selagi hangat dengan ketupat atau lontong. Selamat mencoba.

 

3. Sayur Lodeh Pepaya

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya (yang sudah agak kekuningan dengan ukuran sedang)
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 8 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 2 gelas santan
  • 3 buah tomat
  • Cabai hijau (sesuai selera)

Cara membuat:

  • Potong pepaya ukuran sejari. Lalu, rendam potongan pepaya tersebut selama 10 menit.
  • Kemudian, blender bahan untuk bumbu halus, seperti bawang merah, bawah putih, kemiri, cabai rawit, dan cabai merah.
  • Lalu, tuangkan bumbu halus ke dalam baskom potongan pepaya yang sudah direndam dan telah dibuang airnya. Tuangkan juga santannya.
  • Kemudian, tumis bawang merah dan satu buah tomat sampai harum.
  • Setelah itu, tuangkan semua bahan pepaya yang sudah dicampur dengan bahan bumbu halus. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk sampai merata.
  • Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

 

Baca juga: Cobain Yuk, Ini 11 Makanan Khas Lebaran dari Berbagai Negara

 

4. Sayur Godok Pepaya

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya mengkal (ukuran sedang)
  • 1/4 kg tetelan
  • 5 buah tahu (potong dadu)
  • 500 ml santan
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdm ebi (yang sudah disangrai)
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Bahan Bumbu Geprek dan Tambahan Lainnya:
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 1 ruas lengkuas/laos
  • 1 jempol gula merah
  • 2 batang daun bawang (rajang agak panjang/kasar)

Cara membuat:

  • Siapkan semua bahan dan cuci bersih.
  • Kemudian, parut pepaya dan cuci lagi dengan garam agar rasa getahnya hilang.
  • Sementara itu, ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
  • Setelah itu, tumis bumbu halus. Tambahkan bumbu lainnya yang digeprek, lalu tumis hingga harum.
  • Jika sudah harum dan matang, masukkan pepaya parut dan tahu, lalu aduk rata.
  • Tambahkan juga air secukupnya dan biarkan kira-kira 5 menit hingga menyerap bumbunya.
  • Tambahkan daun bawang agar lebih harum (jika suka). Aduk rata kembali.
  • Beri juga tambahan gula merah, kaldu jamur, dan penyedap rasa (jika suka).
  • Setelah itu, masukkan santan, gunakan api sedang, dan sering diaduk agar santan menyatu dengan baik dan tidak pecah. Koreksi rasa.
  • Jika sudah pas dan matang, sajikan bersama lontong atau ketupat. Jangan lupa tambahkan bawang goreng dan kerupuk agar lebih nikmat. Selamat mencoba.

 

Ingin mencoba memasak resep sayur pepaya ini di rumah untuk Lebaran? Kamu bisa membeli berbagai bahan-bahan untuk memasak resep sayur pepaya ini di Sayurbox. Yuk, cek produknya dengan klik tombol “Belanja” di bawah ini!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

5. Sayur Pepaya Mengkal

Bahan-bahan:

  • 450 gram pepaya mengkal
  • 1 papan tahu (potong kotak-kotak, lalu goreng 1/2 matang)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 750 ml santan
  • 100 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 buah cabai rawit
  • Bahan Bumbu Penyedap:
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt bubuk udang rebon

Cara membuat:

  • Cuci dan potong-potong pepaya, remas-remas dengan 1 sdm garam, lalu biarkan selama kurang lebih setengah jam. Kemudian, cuci bersih kembali, tiriskan, dan sisihkan.
  • Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
  • Kemudian, masukkan pepaya dan air. Aduk rata dan tutup. Masak hingga pepaya empuk.
  • Masukkan tahu dan bahan-bahan bumbu penyedap. Aduk rata. Lalu, masukkan juga santan. Masak hingga mendidih. Cek rasa.
  • Sayur pepaya mengkal pun siap disajikan.

 

Baca juga: 3 Resep Ketupat Sayur Betawi yang Sedap untuk Lebaran

 

6. Sayur Pepaya Gulai

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya hijau mentah (potong dadu)
  • 250 gram tetelan sapi
  • 6 butir telur ayam (yang sudah di rebus)
  • 10-15 buah cabai rawit atau cabai hijau (sesuai selera)
  • 500 ml santan kelapa
  • Air (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Totole/kaldu
  • Minyak (secukupnya)
  • 1 ruas daun serai
  • 2 lembar daun salam
  • Bahan Bumbu Halus:
  • Cabai merah/cengek domba (secukupnya atau sesuai selera)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit

Cara membuat:

  • Panaskan minyak, tumis bahan-bahan bumbu halus, daun salam, dan daun serai.
  • Lalu, masukkan tetelan sapi, tambahkan sedikit air, tutup, dan masak hingga setengah matang.
  • Masukkan sayur pepaya, aduk hingga merata, tutup, dan masak hingga setengah matang.
  • Masukkan juga santan, telur rebus, dan cabai cengek merah/rawit/hijau, serta tambahkan garam, kaldu, dan air secukupnya.
  • Masak hingga matang sambil koreksi rasa.
  • Jika sudah matang, hidangkan dengan nasi panas atau lontong dan ketupat.

 

7. Sayur Bobor Pepaya

Bahan-bahan:

  • 1 buah pepaya (ukuran kecil)
  • 1 ikat kemangi
  • 1 bungkus santan Kara
  • Bahan Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • Daun salam (secukupnya)
  • Gula, garam, air, minyak, dan penyedap rasa Masako (secukupnya)

Cara membuat:

  • Pertama, bersihkan buah pepaya, lalu iris tipis-tipis sesuai selera.
  • Lalu, bersihkan juga kemangi, petik daunnya, lalu sisihkan.
  • Kemudian, panaskan minyak, tumis bahan-bahan bumbu halus dan daun salam hingga harum.
  • Setelah itu, masukkan santan. Sebelum mendidih, masukkan pepaya.
  • Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa Masako, lalu koreksi rasa.
  • Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi.
  • Sayur bobor pepaya ini pun siap disajikan.

 

Baca juga: Selain Gorengan, Ini 10 Menu Takjil Hemat yang Bisa Kamu Coba

 

Nah, itulah tujuh resep sayur pepaya yang bisa kamu buat untuk pelengkap ketupat saat Lebaran nanti. Cukup mudah, bukan? Bahan-bahan yang dibutuhkan juga cukup sederhana. Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat resep sayur pepaya tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

Yuk, Belanja Sekarang!

 

(Siti Kamilla)

Related Articles

Gurihnya Gak Ada Lawan, Ini Dia Resep Tongseng Ayam

Makanan bertekstur gurih dan sedap khas Indonesia memang tak terkira banyaknya, salah satunya yang tak boleh dilewatkan tentu adalah...

4 Resep Masak Sehari hari yang Mudah buat Dipraktikkan

Pernah gak merasa bingung dengan pilihan menu harian untuk keluarga? Masak menu sehari-hari untuk keluarga di rumah memang terkadang...

Obral Es Krim di Sayurkilat!

Siapa mau es krim harga miring? Yuk, sini merapat! Dapetin Es Krim dengan potongan harga 10% khusus pemesanan di Sayurkilat! Pilih...