Sayur asem dengan kacang tanah
Resep sayur asem menyegarkan dan menyehatkan ini cocok untuk dipasangkan dengan ikan asin dan sambel ulek khas Indonesia, yang selalu bikin kita ketagihan.
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Course Dinner, Lunch
Cuisine Indonesian
Servings 2
Calories 100 kcal
Bumbu Halus
- 3 siung Bawang Putih
- 6 siung Bawang Merah
- 5 biji Cabai Keriting
- 4 biji Cabai Rawit sesuai selera
- 2 butir Kemiri
- 1 sdt Terasi
Rempah
- 2 ruas Lengkuas
- 3 helai Daun Salam
- Asam Jawa secukupnya
Isian (dapat digunakan sesuai selera)
- Daun melinjo sesuai selera
- 1 buah Labu Siam kupas, potong kecil-kecil
- 1 buah Jagung Manis potong jadi 4-5 bagian
- Kacang Panjang potong sekitar 5 cm
- 3 genggam Kacang Tanah
Bumbu
- Gula Pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 sdm Kaldu bubuk
Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan masukkan kacang tanah yang telah dikupas lalu masukkan juga bumbu rempah ke dalamnya
Setelah hampir mendidih, masukkan bumbu halus beserta jagung manis. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai mendidih lalu koreksi rasa
Setelah rasa sudah sesuai, masukkan labu siam. Tunggu hingga labu siam setengah matang baru masukkan kacang panjang dan daun melinjo
Aduk dan koreksi rasa kembali. Apabila kacang panjang sudah matang, matikan kompor dan sajikan