Sayur Asem khas Jakarta / Sayur Asem Betawi
Sayur asem khas Jakarta berbeda karena menggunakan pepaya muda dan nangka muda, rasa nya pun lebih asam karena menggunakan belimbing wuluh. Sayur asem betawi ini paling cocok di suguhkan bersama ikan asin dan sambal terasi.
Equipment
- Panci
- Cobek
- Pisau
- Blender
Ingredients
Sayuran / Isian
- 1 buah Jagung Manis
- ½ buah Nangka muda
- 150 gr Buah Melinjo
- 1 genggam Daun Melinjo
- 100 gr Kacang tanah
- 1 buah Pepaya muda
- 1 buah Labu siam
- 6 buah Belimbing Wuluh
Bumbu
- 3 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang merah
- 6 buah Cabai merah Keriting
- 1 sdt Terasi
- 1 ruas jari Lengkuas digeprek
- 1 sdm Asam Jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap Rasa secukupnya
Bahan Lain
- 1 liter Air
- 3 lembar Daun Salam
Instructions
- Haluskan bumbu menggunakan cobek atau Blender.
- Panaskan air di dalam Panci. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, asam jawa, dan belimbing wuluh. Aduk perlahan
- Setelah mendidih masukkan bahan sayuran / isian mulai dari bahan yang paling keras dulu seperti jagung dan pepaya muda
- Aduk perlahan dan diamkan 5 menit
- Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera lalu aduk hingga bumbu merata
- Matikan api dan setelah itu taruh sayur asam di mangkuk medium dan kemudian sayur asem siap disajikan